Varné dosky s indukčnými senzormi sa stali trvalou súčasťou mnohých kuchýň; Varenie na takýchto varných doskách je rýchle a bezpečné – nie sú tam žiadne varné platne. Nie všetky hrnce a panvice sú však vhodné na varenie. Symbol indukčného variča na riade je všeobecne akceptované označenie pre kovovú vložku, ktorá vytvára teplo.
Dôležité! Ľudia s kardiostimulátormi by sa mali vyhýbať vareniu na indukčných varných doskách, pretože elektromagnetické polia ovplyvňujú činnosť zariadenia.
Obsah
Ako funguje indukčný riad?
Po zapnutí dlaždica generuje elektromagnetické pole, ktoré vytvára vírivé prúdy vo feromagnetických zliatinách. Riad s indukčným efektom sa stáva súčasťou jedného vykurovacieho systému. Kinetická energia nabitých elektrónov sa premení na tepelnú energiu a nádoba sa začne zahrievať. Indukcia sa vyskytuje iba v kovoch, ktoré sa dajú zmagnetizovať. Dekódovanie symbolov pomáha pri výbere správnych jedál.
Upozorňujeme! Indukčné varné dosky nemajú vykurovacie telesá; Sklokeramický povrch sa zahrieva varnou nádobou.
Vlastnosti riadu na indukciu
Napriek tomu, že je indikovaná indukcia, rýchlosť ohrevu kovov je odlišná. Liatinové a oceľové panvice sa zahrievajú rýchlejšie ako tie z nehrdzavejúcej ocele. Koláče z nehrdzavejúcej ocele sa počas pečenia plnky neprepečú ani nepripália. Liatinový riad zostáva dlho horúci a tekuté jedlo naďalej vrí aj po vypnutí indukcie. Senzor má problém s rozpoznávaním kávových misiek, malých naberačiek na prípravu detskej kaše a príloh; Priemer riadu musí presiahnuť 12 cm, potom bude varná doska fungovať produktívne.
Vlastnosti misiek sú ovplyvnené hmotnosťou, hustotou materiálu a stupňom magnetizácie. Predmety z ťažkých kovov sú dobrými generátormi vírivých prúdov. Liatina sa zahreje v celom svojom objeme. Panvice, čajníky a hrnce zo skla, hliníka, nehrdzavejúcej ocele s kapsulovým dnom sa budú ohrievať iba zospodu, proces varenia bude podobný vareniu na plynových alebo elektrických sporákoch.
Ako sa označuje indukčný riad?
Výrobca umiestňuje označenia na spodnú časť, ak obsahuje magnetizovateľnú vložku. Tým sa zabezpečí, že nádoba bude vnímať indukované magnetické pole. Na označenie schopnosti vytvárať vírivé prúdy sa používajú všeobecne akceptované symboly; pre obrázky neexistujú žiadne jazykové bariéry; sú vnímané na intuitívnej úrovni kvôli ich podobnosti so známymi znakmi.
Dôležité! Predajcovia niekedy vydávajú indukčné hrnce, panvice, kanvice a panvice určené pre iné typy sporákov za indukčné hrnce. Kupujúci by mali byť schopní rozpoznať ikony výrobcov, aby sa vyhli chybe pri výbere.
Dekódovanie značiek na riade
Na spodnej strane môžete vidieť rôzne symboly; všetky symboly v štvorcoch na hrncoch sa dajú rozlúštiť.
Ako dešifrovať význam označenia:
- indikátor plameňa plynového horáka;
- krúžky s jedným stredom - znak elektrického sporáka;
- kruh s priečnymi pruhmi alebo niečo podobné – máte do činenia so sklokeramikou;
- cikcak s rovnobežnými vektormi - ikona mikrovlnnej rúry;
- hodiny ukazujú vysokú rýchlosť varenia;
- jablko – jedlá si zachovávajú prospešné vlastnosti produktov;
- slon je symbolom sily; na riade nie sú žiadne škrabance, preliačiny ani praskliny;
- snehová vločka - nádoba sa používa na mrazenie, čím viac snehových vločiek, tým je materiál odolnejší voči mrazu;
- teplomer – materiál sa nebojí teplotných šokov, je odolný voči teplotným výkyvom;
- umývačka riadu – riad do nej môžete bezpečne vložiť
Kam umiestniť ikony
Výrobcovia značiek používajú označenia na krabice a polyetylénové obalové vrecká. Kresba alebo nápis okamžite upúta pozornosť. Podľa globálnej normy sa akékoľvek označenie na riade aplikuje na dno nádoby. Značku vyrobil/a:
- permanentná farba;
- chemické sčernenie;
- gravírovanie;
- vtlačené do kovu počas lisovania.
Upozorňujeme! Misky sa umiestnia do stredu určeného kruhu tak, aby magnetická vložka úplne blokovala tok elektrických vĺn. Ak je obrys čiastočne zablokovaný, dlaždica rýchlo zlyhá.
Aké sú indukčné príznaky vo všeobecnosti?
Metóda magnetickej indukcie sa študuje v škole. Každý vie, ako sa nazýva indukčná cievka: je to vertikálne umiestnená viaczávitová špirála a čiara rovnobežná s osou závitov. Medzinárodný fyzikálny symbol používaný v schémach elektrických obvodov používajú na označenie riadu iba niektorí európski výrobcovia.
Aké ďalšie symboly sa nachádzajú na riade pre indukčné sporáky:
- Indukciu je zvykom označovať niekoľkými štylizovanými slučkami, zvyčajne ich je 4 alebo 5.
- Nakreslite niekoľko vodorovných závitov špirály.
- Robia schematické cikcaky.
Mnohí sa obmedzujú na nápis „Indukcia“. Značkové spoločnosti kombinujú znak a nápis v značkovacom štvorci. Označenie sa vykonáva vo forme piktogramu.
Znak nebol vybraný náhodou. Špirála je symbolom elektromagnetického poľa vytvoreného indukčnou cievkou. Indukované polia sa nazývajú indukcia.
Upozorňujeme! Hrnce na varné dosky s indukčným senzorom sú široké a nízke.
Ako zistiť, či je váš riad vhodný na indukciu, ak nie sú žiadne ikony
Keď idete do obchodu, oplatí sa vziať si z chladničky magnet. Používa sa na testovanie neoznačeného riadu. Ak je suvenír „zaseknutý“, znamená to, že je na ňom vrstva železa, ktorá sa vplyvom elektromagnetických vĺn zahrieva. Druhým dôležitým kritériom je kvalita dna. Na riade pre plynové sporáky sa často vytvárajú drážky na rezanie plameňom, ktoré vyžarujú zo stredu. Takáto nádoba sa bude zahrievať pomaly.
Pri kúpe indukčného variča sa neponáhľajte s rozlúčkou so svojimi obľúbenými panvicami a hrncami vhodného formátu. Je mýtus, že jedlá musia byť označené. Nie všetci výrobcovia sa špecializujú na výrobu produktov, ktoré je možné rozpoznať indukčnými senzormi.
Existuje len niekoľko obmedzení týkajúcich sa typov materiálov pre indukciu, niektoré staré riady sa dajú použiť na novom sporáku.
Vlastnosti populárnych materiálov.
- Liatina je zriedka označená, ale je ideálna pre indukčné varné dosky a je vysoko magnetická. Dno nádoby by malo byť rovné a tesne priliehať k povrchu sporáka. Môžete si bezpečne kúpiť liatinové panvice so širokým dnom, hrnce a kastróly označené pre elektrické sporáky. Tento liatinový riad je univerzálny; Môžete ho použiť na prípravu polievok, tekutých hlavných jedál a bohatých, aromatických polievok.
Dôležité! Obrysy horáka sú vyznačené na varnej doske; Dno riadu by ich malo zakrývať. Je lepšie umiestniť malé panvice na kačicu s úzkym dnom a liatinové riady s reliéfnym dnom na adaptér, potom sa jedlo rýchlo uvarí a sporák nebude zaťažovaný.
- Uhlíkové zliatiny musia byť potiahnuté vrstvou smaltu alebo nepriľnavého povlaku. Je lepšie zvoliť oceľ s hrubým dnom. Široký, ťažký smaltovaný riad s hrubým dnom a stenami je najpraktickejší. Jedlo sa v ňom rýchlo uvarí. Oceľ s nepriľnavým povlakom je menej odolná.
Upozorňujeme! Oceľ na dlaždici musí byť neustále monitorovaná, pretože tenký kov sa pri prehriatí môže roztaviť.
- Pri riade z nehrdzavejúcej ocele je testovanie magnetom povinné. Zliatina obsahuje veľké množstvo neželezných kovov s paramagnetickými vlastnosťami. Hrnce, panvice a panvice vyrobené z nehrdzavejúcej ocele musia mať na dne feromagnetickú vložku. Ak je vložená kapsula, magnet bude priťahovaný. Ak nádoba nemá uzavreté dno, riad sa nezohreje. Budete sa musieť vzdať svojich obľúbených príborov.
Dôležité! Pri riade na indukčné varné dosky musí byť dno dôkladne umyté. Zvyšný tuk tvorí usadeniny koksu, ktoré sa ťažko odstraňujú z varnej plochy.
- Keramike a sklu bez spevneného dna by ste sa mali vyhýbať; Tieto materiály NIE SÚ určené pre indukčné sporáky. Fanúšikovia prírodných, ekologických materiálov si budú musieť zakúpiť špeciálne predmety na varenie. Do skla je prispájkovaná oceľová kapsula alebo oceľovo-hliníkový sendvič. Na keramiku sa nanáša dodatočný náter.
- Hliník nie je vhodný z dvoch dôvodov: nereaguje na elektromagnetické polia; Postupom času sa dno nádoby zaoblie a kov sa v dôsledku zahrievania deformuje.
- Meď, mosadz, bronz, legované feromagnetickými kovmi, sú zmagnetizované, ale v zliatine je príliš málo vykurovacích komponentov, spodok sa bude zahrievať pomaly. Materiál je pre indukčný senzor mimoriadne nevhodný a je zle rozpoznateľný.
Upozorňujeme! Na varenie na indukčnej varnej doske je dno riadu vyrobené z 3 – 6 vrstiev. Dôležité komponenty: feromagnetická vrstva, ktorá vytvára teplo; hliníkové tesnenie udržiavajúce teplo; antideformačný disk, ktorý pevne prilieha k sklokeramickému povrchu varnej dosky.
Tajný adaptér
Akýkoľvek obľúbený hrniec alebo panvicu je možné zohriať pomocou adaptéra – kovového disku s odnímateľnou rukoväťou alebo bez nej. Pri použití adaptéra funguje indukčná varná doska ako elektrická varná doska. Disk funguje ako napaľovačka. Adaptér je univerzálny predmet, kovová „palacinka“ vhodná pre akýkoľvek typ indukčného sporáka. Jedinou nevýhodou je, že je ťažké okamžite zvoliť požadovaný režim vykurovania; musíte sa prispôsobiť vlastnostiam kovu.
Na indukčných sporákoch varte iba v riade s magnetickými vlastnosťami. Schopnosť hrncov a panvíc zmagnetizovať sa je označená medzinárodným symbolom pre magnetickú cievku. Nie je potrebné dešifrovať iné znaky.
