V živote každého človeka existujú situácie, keď je potrebné ukázať sa pri stole z tej najlepšej stránky. Aby ste to dosiahli, musíte vedieť, v ktorej ruke držať nôž a vidličku podľa etikety, ako aj niektoré ďalšie pravidlá. Medzi kultúrami môžu existovať rozdiely, ale všeobecné pojmy etikety sú pre všetkých rovnaké.
Obsah
Ako a v ktorej ruke správne držať nástroje
Etiketa určuje, ako používať konkrétny kus príboru.
Vidlička
Pravidlá európskej etikety diktujú, že vidlička sa umiestňuje na ľavú stranu taniera hosťa. Ak porcia vyžaduje niekoľko vidličiek, tá, ktorá sa nachádza vedľa riadu, sa použije na hlavné jedlo a tá vzadu na šalát.
Odporúča sa držať zariadenie ľavou rukou so zubami smerujúcimi nadol. Ukazovák by mal byť umiestnený za spotrebičom, ale v určitej vzdialenosti od základne, inak sa môžete dotknúť jedla. Rukoväť vidličky by mala byť skrytá pod dlaňou a jej koniec by mal priliehať k zápästiu.
Existuje aj iný štýl (nazýva sa americký). Pokyn vám, aby ste zariadenie držali ako ceruzku so zubami smerujúcimi nadol.
Ak jedlo nezahŕňa krájanie jedla, vidlička by sa mala vždy držať v pravej ruke s hrotmi smerujúcimi nahor.
Nôž
Obe etikety vyžadujú držanie noža v pravej ruke. Ukazovák je umiestnený na strane oproti ostrej čepeli, ostatné prsty držia rukoväť a jeho koniec prilieha k zápästiu. Pravidlá americkej etikety naznačujú, že príbory sa môžu meniť. To znamená, že po odrezaní potrebnej časti jedla sa nôž odloží na okraj misky tak, aby čepeľ smerovala nahor a rukoväť bola mierne doprava a nadol. Vidlička sa berie pravou rukou a jedenie pokračuje iba s týmto príborom.
Dôležité! Často vyvstáva otázka, v ktorej ruke držať vidličku a nôž podľa etikety, ak je človek zvyknutý používať prevažne ľavú ruku. V tomto prípade sa nič nemení. Ak ľavák považuje jedenie týmto spôsobom za nepríjemné, oplatí sa to precvičovať doma.
Lyžica
Lyžica sa vždy drží v pravej ruke. Počas jedenia sa drží medzi ukazovákom a palcom, zatiaľ čo prostredník slúži ako stojan. Tekutý pokrm sa naberá mierne naklonenou lyžicou smerujúcou k vám.
Ako sa správne stravovať
Pri používaní príborov je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Ak jedlo obsahuje malé časti, nemusíte použiť nôž. Keď je na tanieri veľký kus jedla, nevystačíte si len s jednou vidličkou.
Dezerty
Koláče a mäkké pečivo sa jedia špeciálnou dezertnou vidličkou. Dá sa rozlíšiť dvoma alebo tromi veľkými zubami. Ak toto zariadenie nie je k dispozícii, možno ho nahradiť čajovou lyžičkou alebo dezertnou lyžičkou. Pri konzumácii dezertov by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá.
- Trojuholníkové krémové labutinky alebo krájané koláče sa konzumujú od úzkeho okraja. Na tvrdé koláče potrebujete nôž. Malé kúsky mandľových koláčikov sa odlamujú rukami a vkladajú sa do úst.
- Ak sú koláče na spoločnom tanieri so špeciálnymi obrúskami, je potrebné ich premiestniť bez odstránenia obrúska. Jedia dezert priamo z neho.
- Rumové koláče, šišky, bagely, veterníky sa dajú brať ručne a odlamovať malé kúsky. Ak si nechcete zašpiniť ruky, môžete použiť dezertnú vidličku.
- Smotana, želé a zmrzlina sa jedia dezertnou lyžičkou. Ak narazíte na semienka bobúľ, musíte ich preložiť z úst na lyžičku, potom na papierovú obrúsku, ktorou si osušíte pery, alebo na dezertný tanier.
Špagety
V reštauráciách a na recepciách sa špagety podávajú v hlbokých tanieroch; Na podávanie cestovín je potrebná vidlička a lyžica. Počas jedla je lyžica v ľavej ruke a vidlička v pravej. Vidličkou naberte niekoľko kúskov špagiet, zrolujte ich, preložte na lyžicu a zjedzte. Je prijateľné jesť špagety priamo z vidličky, pričom pritom stále používajte lyžicu, aby jedlo nepadalo. Ak sa podávajú cestoviny carbonara, je potrebná lyžica. Toto zariadenie sa používa na konzumáciu smotany a vajec.
Mäso
Je zvykom jesť mäsové jedlá vidličkou a nožom. Kus mäsa sa nekrája na malé kúsky naraz, ale najprv sa odreže jeden alebo dva malé kúsky. Po ich zjedení sa odreže ďalšia porcia. Ak sa podáva dusené mäso, kosť sa najprv oddelí od mäsa a kosti sa položia na okraj taniera.
Kotlety sa okamžite rozdelia na tri alebo štyri časti. Počas jedenia postupne oddeľujte mäso od kosti.
Ak sa pečené mäso podáva vo veľkom kuse, hostiteľka alebo osoba, ktorú na to poverí, rozdelí kus na malé porcie a rozdá ich všetkým prítomným, počnúc čestnými hosťami alebo staršími.
Klobásy sa podávajú nakrájané na plátky. Berú sa zo spoločného taniera servírovacím príborom alebo vlastnou vidličkou, podopretou nožom.
Pri konzumácii rezňov a iných výrobkov z mletého mäsa nepoužívajte nôž.
Teplé sendviče a chlieb
Žemle, bochníky a iné chlebové výrobky sa jedia iba rukami. Vyberú si ich zo spoločného košíka a uložia si ich na vlastný riad. Nie je pekné odhryznúť si kúsok; Na odlomenie takýchto častíc, ktoré si môžete okamžite vložiť do úst, musíte použiť ruku. Teplé sendviče sa jedia príborom. Ak sa predpokladá, že osoba dá plnku na kúsok chleba, malo by sa to urobiť vidličkou. Keď sa podáva chlieb s džemom, maslom alebo marmeládou, chlieb sa berie ľavou rukou a natiera sa pravou.
Šalát
Niekedy sú ľudia, keď sa dostanú na recepciu alebo slávnostný večer v reštaurácii, zmätení a nedokážu pochopiť, ako jesť šaláty vidličkou a nožom, pretože sa zvyčajne používa iba jeden príbor. Ak však zeleninu alebo iné ingrediencie nakrájate na veľké kusy, budete musieť použiť nôž. V tomto prípade sa kus drží vidličkou a nôž sa používa na jeho rozrezanie na dve časti. To zvyčajne stačí, pretože šalát nemôže obsahovať príliš veľa veľkých ingrediencií.
Ryby
Očistené rybie filety sa konzumujú vidličkou a špeciálnym nožom v tvare špachtle. V tomto prípade sa filet drží nožom a vidličkou sa rozdelí na kúsky. Ak je mäso veľmi mäkké a nie je potrebné ho krájať, vidličku otočte hrotmi nahor a nožom na ňu naneste potrebné množstvo mäsa.
Ak sa podáva celá ryba, musíte najprv nožom odstrániť hlavu a chvost a položiť ich na okraj taniera. Ďalej musíte urobiť rezy pozdĺž chrbtice a brucha a odstrániť kožu. Ak sa dovnútra dostanú kosti, treba ich potichu pritlačiť bližšie k zubom, položiť na príbor a potom na okraj taniera.
Vták
Hydinové mäso sa pridrží na tanieri vidličkou a mäso sa odreže od kosti nožom. Je však dovolené jesť ho aj rukami. Ak je na stole miska na oplachovanie, môžete chytiť kosť a zjesť mäso z nej. Po jedle si treba ruky dôkladne umyť vodou alebo utrieť.
Na oficiálnej recepcii je stále lepšie používať príbory. Takto jedia hydinu.
- Vidličkou odstráňte šupku a odložte na okraj misky.
- Mäso držte hrotmi vidličky a nožom odkrájajte kúsky.
Dôležité! Kuracie mäso by ste nemali deliť naraz na niekoľko častí. Je lepšie odrezať jeden kus, zjesť ho a potom odrezať ďalší.
Ako sa správne správať pri pití čaju alebo kávy
Čajový alebo konferenčný stolík môže doplniť jedlo alebo slúžiť ako samostatný dôvod na zhromaždenie hostí. Pri takomto stole budete potrebovať aj príbory, takže musíte vedieť, ako správne držať dezertnú lyžicu a vidličku.
Čajové a kávové stolíky sú prikryté obrusom a ozdobené kvetmi a svietnikmi. Každá prítomná osoba dostane obrúsok, ktorý by mal byť umiestnený vpravo. Stredom čajového stolíka je čajník a stredom konferenčného stolíka je krásna súprava. Na stole by malo byť aj mlieko v džbáne, smotana, kryštálový cukor alebo kockový cukor. Ak sa predpokladá, že pred podávaním nápojov sa budú podávať hrianky, sendviče atď., pre každého hosťa sa umiestni miska na dezert, pričom naľavo od nej sa umiestni vidlička na občerstvenie a napravo na koláče.
Aby ste pri stole urobili dobrý dojem, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá.
- Po premiešaní nápoja sa lyžička nenecháva v pohári, ale sa vyberie a položí na okraj podšálky.
- Do nápoja nemôžete dať perník, chlieb ani krekry.
- Až po prehltnutí odhryznutých kúskov si môžete dať dúšok obsahu šálky.
- Akýkoľvek nápoj by sa mal piť potichu.
- Podšálka sa drží v ľavej ruke, pohár v pravej. V niektorých prípadoch, napríklad ak sa podáva káva s mliekom, by ste nemali brať podšálku do rúk.
- Teplé nápoje sa pijú iba z pohára; nalievanie do tanierov alebo podšálok je neprijateľné.
- Vyzerá to veľmi škaredo, keď človek fúkne na obsah pohára, správa sa afektovane, dá si malíček nabok a prestrčí prsty cez krúžok pera.
- Rozdrvené kúsky cukru sa berú kliešťami. Ak toto zariadenie nie je k dispozícii, použite prsty.
Ako používať obrúsok
Pri stole je zvykom používať dva druhy obrúskov: látkové a papierové. Najčastejšie sa používajú látkové. Dodávajú sa v rôznych veľkostiach. Na formálnych banketoch sa používajú veľké obrúsky. Musia byť rozložené do polovice. Stredné sú rozložené o dve tretiny a malé úplne. Na kolená sa položí obrúsok ľubovoľnej veľkosti. Chráni oblečenie pred kvapkami a striekaním. Ak však na stole nie sú papierové obrúsky, môžete si nimi utrieť ústa a prsty látkovými. Ak je látka preložená na polovicu alebo dve tretiny, pery sa osušia horným prehnutým rohom.
Dôležité! Obrúsok si môžete zastrčiť za golier iba v jednom prípade – ak sa podáva homár.
Počas jedla sa používajú papierové obrúsky. Používajú sa na osušenie pier, utieranie rúk atď. Po skončení jedla by sa všetky obrúsky mali nechať na ľavej strane taniera.
Dobré mravy sú ozdobou. Človek, ktorý ich vlastní, bude vždy schopný urobiť na ostatných pozitívny dojem. Preto je jednoducho potrebné vedieť, ako sa správne správať pri stole, v ktorej ruke by sa mala podľa etikety držať vidlička a nôž. Navyše, naučiť sa to nie je vôbec ťažké.
Kto s tým prišiel? Napríklad jem ľavým prstom pravej ruky a pijem iba z tanierika; je to pre mňa pohodlné. A je mi úplne jedno, čo si o mne myslíš )))