Kamenné panvice

Kamenná panvica je kombináciou užitočných trendov moderného človeka. Po prvé, takáto panvica vám umožňuje znížiť spotrebu tuku na varenie. Po druhé, kúpa dobrej panvice rieši problém minimalizmu. Kamenina si poradí s akýmkoľvek jedlom, je dostatočne odolná, takže si nemusíte kupovať obrovské množstvo lacných panvíc. A tretím trendom je túžba po prirodzenosti a šetrnosti k životnému prostrediu.

Čo je to nepriľnavý kamenný povlak na panvici

Výraz „panvica z prírodného kameňa“ by sa nemal brať doslovne. Existujú panvice vyrobené z jedného kusu minerálu, ale o tom neskôr. Obchody však pod týmto názvom najčastejšie ponúkajú kovovú panvicu s kamenným povlakom. Polymér s nepriľnavými vlastnosťami, polytetrafluóretylén, našim ušiam známejší ako Tefal, sa nanáša vrstvu po vrstve na kovový polotovar. A pre pevnosť sa do tohto zloženia pridávajú minerálne inklúzie, ktoré tiež vytvárajú na povrchu ten istý „kamenný“ vzor.

Výhody a nevýhody kameniny

Čo je na panviciach s kamenným povlakom také, že dobývajú trh a aké sú výhody a nevýhody kamenného riadu? Na prvý pohľad medzi nevýhody patrí vysoká cena, ale výhod je určite viac a za tie sa chce zaplatiť.

• Kvalita pripravených jedál. Hrúbka takéhoto riadu pomáha rovnomerne rozložiť teplotu počas varenia, čo znamená šťavnatosť a zachovanie živín. Čas potrebný na prípravu jedla sa skracuje. Jedlo sa tiež pripravuje v kamennom hrnci bez použitia oleja, vďaka čomu je ešte výživnejšie a zdravšie.
• Šetrné k životnému prostrediu. Používanie kameňa na varenie siaha stáročia do minulosti. A dnes sa civilizácia opäť obracia k prirodzenosti. Kamenný náter je absolútne bezpečný, pretože pri zahrievaní tento materiál neuvoľňuje škodlivé látky a neotráva jedlo.
• Trvanlivosť riadu. Jednorazovým zaplatením za kvalitný riad z kameňa sa problém s panvicou vyrieši na dlhé obdobie. Kamenná zložka náteru dodáva výrobku pevnosť, odolnosť voči poškriabaniu a zabraňuje deformácii v dôsledku nárazu alebo vystavenia vysokým teplotám.
• Ľahko sa oň stará. Riad s povlakom z prírodného kameňa nevyžaduje žiadnu špeciálnu starostlivosť. Ani umývačka riadu nie je kontraindikovaná. Na údržbu používajte bežnú špongiu, neabrazívny čistiaci prostriedok a tečúcu vodu. Hlavné je včas odstrániť kvapky a stekajúce tekutiny, aby sa zabránilo tvorbe uhlíkových usadenín. Na miešanie produktov je tiež lepšie použiť jemné silikónové alebo drevené špachtle.
• Estetika. Dizajn kamenného riadu je lakonický a štýlový. Preto takéto kuchynské náčinie nebude vyčnievať zo štýlu modernej kuchyne a nevytvorí farebnú disonanciu na policiach s riadom.

Zložitosti výroby panvíc z prírodného kameňa

Kameninový riad nie je zariadenie na každodenné použitie a nie na všetky druhy jedál. Je lepšie variť tu tie kulinárske majstrovské diela, ktoré je potrebné dusiť bez ohňa, pretože hrnce a panvice z prírodného kameňa si veľmi dlho udržiavajú teplotu.

Táto vlastnosť chloritanu mastenca alebo mydla bola známa už v staroveku; práve z neho naši predkovia vyrábali hrnce na sporák a dnes ho výrobcovia používajú na výrobu hrncov a panvíc z prírodného kameňa.

Hrnce z mastencového kameňa sú orámované meďou, ktorá sa používa aj na rúčky hrncov. Hlavný materiál – minerál chloritan mastenca – je spracovaný do ideálneho stavu a povrch výrobku sa stáva hladkým a má jedinečný vzor.

Výhody panvice s kamenným povlakom

Hlavnou výhodou panvice z prírodného kameňa bude stále jej ekologickosť. Ani pri maximálnom ohrevu kameň nikdy neuvoľní karcinogény do vareného jedla. Iné materiály sa tým, žiaľ, nemôžu pochváliť.

Ďalšou veľkou výhodou je schopnosť kameňa rýchlo sa zahriať a dlho udržiavať teplo. Odtiaľ pochádza úžasná chuť jedál, ktoré si zachovali čo najviac užitočných látok, sú šťavnaté a zdravé, pretože na varenie v takýchto jedlách nie je potrebný olej.

A samozrejme, odolnosť. Kamenná panvica nevyžaduje, aby hostiteľka mala armádu silikónových špachtlí. Povrch je odolný voči deformáciám aj mechanickému namáhaniu.

Charakteristiky a typy kamenných panvíc

Pri výbere z rôznych panvíc s kamenným povlakom nie je možné jasne posúdiť, ktoré sú lepšie a ktoré horšie, avšak pri uprednostňovaní jedného alebo druhého modelu je dôležité poznamenať si nasledujúce technické vlastnosti výrobku: absencia vonkajšieho poškodenia, hmotnosť, z čoho je vyrobený nepriľnavý povlak.

Hmotnosť a hrúbka steny

Hmotnosť výrobku by nemala byť malá; existujú exempláre s hmotnosťou 7-8 kg. Práve on môže prezradiť výrobcu panvíc nízkej kvality, ktorý použil umelý povlak vyrobený z lacných syntetických materiálov. Riad s vysoko kvalitným kamenným povlakom má hrubé dno, viac ako 6 mm, a bočné steny s hrúbkou 3,5 mm. Nepriľnavé vlastnosti riadu a chuť pripravovaného pokrmu, šťavnatosť a rovnomernosť ohrevu hrnca alebo panvice priamo závisia od hrúbky.

Typ vonkajšieho náteru

Panvice vyrobené výlučne z kameňa nie sú rozšírené a je nepravdepodobné, že by si našli miesto v každej kuchyni. Hmotnosť, pomerne vysoká cena a skutočnosť, že nie každý varný povrch je kompatibilný s kameňom, robia z riadu s chloritanom mastenca nie najuniverzálnejšiu možnosť. Preto sa uprednostňujú panvice s povlakom z prírodného kameňa.

Kamenná zložka takýchto panvíc má svoje vlastné vlastnosti a rôzne možnosti dizajnu a líšia sa aj druhy minerálov pre omrvinky.

Polymér s kamienkovými úlomkami

Najbežnejšou možnosťou je panvica vyrobená z kovu, najčastejšie hliníka, a potiahnutá nepriľnavou zmesou zmiešanou s mramorovými alebo žulovými trieskami. Technológia je taká, že najprv sa na kov nanesie nepriľnavý povlak bez minerálnych prvkov a druhá vrstva je povlak s drvinou.

Kameninová keramika

Drahším príbehom je kameninová panvica, v ktorej ochrannú vrstvu tvorí kremeň, kaolín, šamot a živec. Hlavnou výhodou takéhoto zloženia je vysoká úroveň ohňovzdornosti, avšak práve táto vlastnosť robí takúto panvicu ideálnou na dusenie a nie najpohodlnejšou na vyprážanie. Kamenná keramika je tiež veľmi citlivá na mechanické vplyvy. A napriek vyšším nákladom vydrží kratšie.

Chloritan mastenca

Panvica s chloritanom mastenca je najvyššou cenovou kategóriou a zároveň najkvalitnejšou. Trvanlivosť, bezpečnosť a spoľahlivosť sú zaručené. A pre väčšiu funkčnosť je minerál kombinovaný s kovom. Môže to byť masívny kameň, z ktorého je panvica vyrobená, ako aj kovová základňa, na ktorej sú umiestnené kamenné časti.

Doplňujúce informácie! Chloritan alebo steatit mastenca alebo mastenec je prírodný sivý minerál s inklúziami. Používa sa už od staroveku v stavebníctve, na výrobu figúrok a rôznych domácich predmetov.

Rozmery panvíc

Panvice s kamenným povlakom majú niekoľko možností priemeru:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 28 cm.

Výber veľkosti závisí od počtu ľudí v rodine a od množstva jedla, ktoré hosteska plánuje robiť. Napríklad, ak sa panvica bude častejšie používať na pečenie palaciniek, ideálnou možnosťou by bol priemer 20 – 22 cm, ale na varenie mäsa je vhodnejšia väčšia panvica, najlepšie aj hlboká.

Pre dvojčlennú rodinu bude stačiť malý objem riadu s priemerom 18 a 20 cm. Preto je pre veľké rodiny pohodlnejšie používať panvice s väčším priemerom.

Dizajn a ergonómia viečok a rukovätí

Ako materiál na rukoväte výrobcovia uprednostňujú drevo, silikón, kov a tepelne odolný plast. Pri výbere sa spotrebiteľ riadi svojimi potrebami, ale hlavné je, aby bola rukoväť pohodlná a bezpečná, nezahrievala sa a nedeformovala sa vplyvom vysokých teplôt. Obzvlášť obľúbené sú modely s odnímateľnými rukoväťami – takúto panvicu je možné použiť na sporáku aj v rúre.

Pokrievka nie je vždy súčasťou balenia panvice. Ale je potrebné si ho kúpiť. Prednosťou sú sklenené pokrievky vybavené odvzdušňovačom pary a rukoväťou, ktorá sa nezahrieva. Postup varenia môžete sledovať aj cez sklo. Ak však chcete spoľahlivosť, mali by ste sa rozhodnúť pre kovové veko.

Výber kvalitnej panvice s kamenným povlakom

Panvica s kamenným obkladom je významnou kúpou, takže by vám mala prinášať každodenné uspokojenie z jej používania. To sa dá ľahko dosiahnuť pri výbere jedál, ak sa venujete niekoľkým bodom.

• Výrobca a predajca musia byť spoľahliví, s dobrými recenziami a príslušnými certifikátmi.
• Panvica by mala mať atraktívny dizajn a mala by byť praktická – mala by pohodlne a ľahko padnúť do ruky.
• Takýto kuchynský riad by nemal byť lacný, pretože kvalitný riad sa vyrába s použitím prírodných drahých komponentov a iba syntetické materiály môžu zlacniť výrobu a konečný produkt, čo nielenže neprinesie požadované výsledky, ale môže tiež jednoducho spôsobiť škodu.

Starostlivosť o kamennú panvicu

Aby vám panvica s kamenným povlakom slúžila dlho, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel starostlivosti a prevádzky výrobku.

1. Žiadne kontrastné postupy. Horúce jedlá by ste nemali klásť na veľmi studený povrch a naopak; Panvicu z chladničky by ste nemali ihneď klásť na horúci horák. Takéto akcie môžu viesť k tvorbe trhlín a triesok.
2. Na umývanie takéhoto riadu nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ani drsné kovové kefy.
3. Hoci všetci výrobcovia medzi sebou súťažia v deklarovaní superpevnosti a odolnosti kamenného náteru voči poškriabaniu, stále sa oplatí zvoliť si na miešanie jedla plastové, silikónové alebo drevené špachtle.
4. Panvicu je lepšie umyť ručne pod tečúcou vodou.

Ako dlho vydrží panvica s povrchovou úpravou z prírodného kameňa?

Panvica s povlakom z prírodného kameňa s náležitou starostlivosťou a starostlivým zaobchádzaním môže potešiť ženu v domácnosti v priemere 3-4 roky; tak dlho vydržia nepriľnavé vlastnosti. Existujú však modely, ktorých životnosť môže dosiahnuť 7 rokov.

Aké sú najlepšie kamenné panvice?

Trh je plný ponúk kamenných panvíc. Aby ste sa však vyhli sklamaniu z nákupu, je lepšie venovať pozornosť overeným značkám v tejto oblasti.

Televízory

Talianska značka vytvorila pohodlné panvice s nepriľnavým keramickým povlakom. Modely majú ergonomické rukoväte so silikónovými vložkami. Vrcholom je príjemná farba panvíc a lakonický dizajn.

Stoneline

Kupujúci si všímajú vychvaľovanú nemeckú kvalitu týchto panvíc. Značka ponúka širokú škálu modelov, od malého pekáča na palacinky až po priestranný wok.

Fissman

Univerzálne panvice od dánskeho výrobcu majú na všetkých výrobkoch označenie „PFOAfree“, ktoré potvrdzuje bezpečnosť použitých materiálov pre ľudské zdravie a životné prostredie. Modelová rada zahŕňa veľmi odvážne a zaujímavé dizajny.

Fissler

Nemeckí výrobcovia sa nesnažia o jedinečné dizajnové riešenia, ale 100% zaručujú kvalitu, odolnosť a pohodlie svojich výrobkov. Toto je značka, ktorá sa najčastejšie dostáva do profesionálnych kuchýň.

Gipfel

Ochranný náter panvice od nemeckej značky Gipfel je založený na mramorových trieskach. Odnímateľná rukoväť robí tento model ideálnym na použitie v rúre. Vhodné pre všetky typy varných dosiek.

Noryoku

Ručne vyrobená panvica z japonskej žuly. Výrobca zaručuje životnosť svojho výrobku viac ako 20 rokov. Tvar riadu je univerzálny a umožňuje jeho použitie na vyprážanie aj dusenie jedál.

Umelecká žula

Talianska panvica TimA Art Granit so sedemvrstvovým nepriľnavým povrchom z kamenných štiepok. Okrem výhod, ktoré sú typické pre riad s kamenným povlakom, tento model pridáva ešte jednu – rozumnú cenu. Nevýhodou je malý priemer.

Bergner

Rakúska značka používa vo svojich panviciach mramorový povlak. Trvanlivosť, spoľahlivosť a odolnosť voči poškodeniu sú zaručené.

Kukmara

Ruská značka používa ako základ svojho riadu liate hliníkové telesá s dodatočnými drážkami na dne. Nepriľnavý povlak s minerálnymi trieskami je vyvinutý na základe nemeckej technológie.

KOVOVÝ RIAD NEVA

Domáca panvica s vysoko kvalitným mramorovým povlakom. Hlboká a široká, čo vám umožňuje variť v nej obrovské množstvo jedál. Používatelia si všímajú jednoduchosť používania.

Sen „Žula“

Lacná panvica na palacinky ruskej výroby. Univerzálna veľkosť 22 cm a vysoko kvalitná kôra vám umožnia vychutnať si proces prípravy palaciniek rýchlo a bez použitia oleja.

Kúpa panvice z kameňa alebo s povlakom z prírodného kameňa znamená nájsť najlepšieho pomocníka na varenie a udržiavanie zdravého životného štýlu. Hlavné je pristupovať k nákupu opatrne a nedôverovať málo známym spoločnostiam bez certifikátov kvality.

VIDEO: Panvica s kamenným povrchom Stoneline.