Pre každú gazdinku je kuchynský riad viac než len predmet každodenného života. Často sa venuje viac pozornosti výberu panvíc alebo hrncov ako príslušenstvu. Veď predsa chceme, aby jedlo, ktoré varíme, bolo nielen chutné, ale aj zdravé.
Obsah
Čo je grilovacia panvica pre plynový sporák
Toto „príslušenstvo“ má množstvo dizajnových prvkov a je vhodné výlučne pre plynové sporáky. Skladá sa zo základnej misky s otvorom v strede pre horák, roštu a veka. Okrem toho súprava zvyčajne obsahuje odnímateľnú rukoväť alebo úchop. Ak vezmeme do úvahy drahšie modely, sú doplnené špeciálnou vložkou na pečenie, ktorá uzavretím otvoru v plechu poskytuje presne rovnaké „podmienky“ ako v rúre.
Pri varení olej alebo tuk steká do misky namiesto toho, aby zostal na jedle. A oheň zaisťuje rovnomerné zahrievanie, ale neprichádza do kontaktu s jedlom. Princíp fungovania je veľmi podobný vareniu na bežnom grile: vnútro sa zahreje a vo vnútri „zariadenia“ začne cirkulovať veľmi horúci vzduch.
Dôležité! Aby sa jedlo nepripálilo, odporúča sa umiestniť ho na podnos mimo ohňa.
Výber materiálu
Grilovacie panvice, rovnako ako iné kuchynské náčinie, sú vyrobené z rôznych materiálov. Hotové výrobky sa líšia cenou, hmotnosťou a samozrejme životnosťou. To znamená, že budete musieť stráviť veľa času výberom slušnej panvice.
Ale skôr, ako začneme s výberom materiálu, rozhodnime sa o „externých údajoch“.
- Aby sa jedlo dobre zohrialo, vyberte si model s dnom a bokmi s vysokou hustotou.
- Na varenie mäsa si vyberte panvice s vyššími okrajmi ako na vyprážanie rýb a zeleniny.
- Výška rebier ovplyvňuje kvalitu pripravovaných jedál. Optimálna veľkosť je 1 cm.
- Pri výbere priemeru zohľadnite požadovaný počet porcií. Ak hovoríme o jedle pre jednu osobu, potom je 24 cm úplne dosť. Pre veľkú rodinu sa odporúča zvoliť model s priemerom 28 cm, ale nie viac ako 32 cm, inak sa panvica nezohreje.
- Tvar panvice neovplyvňuje kvalitu varenia, čo znamená, že pri odpovedi na otázku: ktorú panvicu si vybrať pre plynový sporák, sa zamerajte na svoje vlastné preferencie, čo sa vám najviac páči: okrúhle, oválne, štvorcové alebo obdĺžnikové.
- Pokrievka by mala byť dostatočne vysoká, aby sa na panvici dali vyprážať veľké kusy.
- Ak je to možné, vyberte si pokrievku so sklenenou vložkou, potom nebudete musieť panvicu znova otvárať, aby ste skontrolovali stupeň pripravenosti jedla.
- Rošt grilu je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo ocele s nepriľnavým povlakom. Kúsky jedla sa prilepia na nehrdzavejúcu oceľ. Oceľový rošt má vzhľad perforovanej vložky a uvarené produkty sa z neho dajú ľahko vybrať, ale na kusoch mäsa alebo rýb nebudú žiadne charakteristické pruhy. Mimochodom, niektoré modely majú dva typy mriežok.
- Otvor pre horák nemusí byť veľký, zvyčajne je dimenzovaný tak, aby sa doň zmestili malé horáky. Je lepšie, ak má tento otvor kužeľovitý tvar.
Teraz o materiáloch.
Liatina
Materiál, ktorý bol najmä v nedávnej minulosti veľmi žiadaný na výrobu kuchynského riadu. Vždy bol cenený pre svoje vynikajúce výkonnostné vlastnosti a odolnosť. Táto panvica sa rovnomerne zahrieva a dlho si udržiava teplo. Možno jedinou nevýhodou je hmotnosť. Okrem toho nie každému vyhovuje charakteristický kovový zápach, ktorý sa objavuje počas varenia.
Hliník
Ďalší „líder predaja“. Je cenený najmä pre svoju nízku hmotnosť. Dnes je táto výhoda doplnená o nepriľnavý povlak. Vďaka vysokej tepelnej vodivosti hliníka sa veľmi rýchlo zahrieva. Pokiaľ ide o nevýhody, stojí za zmienku nestabilita voči vysokým teplotám. Pri zahriatí na 260 stupňov a viac sa nepriľnavý povlak zničí. Ak však varíte opatrne a situáciu držíte pod kontrolou, táto nevýhoda sa nezohľadňuje.
Keramika
Tento materiál sa začal používať na výrobu kuchynského riadu len nedávno. Obzvlášť cenený je jeho estetický vzhľad a schopnosť odolávať vysokým teplotám. Nie je náhoda, že ženy v domácnosti rady používajú keramické predmety na varenie v rúre. Tieto panvice majú dobrú tepelnú vodivosť. Nevydávajú vôbec žiadny zápach. Jedinou nevýhodou je krehkosť. Jeden neopatrný pohyb a panvica sa rozbije na kúsky. Ale ak sa považujete za úhľadného kuchára, potom na tomto „mínus“ nezáleží.
Nerezová oceľ
V tomto prípade je grilovacia panvica pre plynový sporák vyrobená z nízkouhlíkovej ocele. Nevypúšťa žiadne škodlivé látky a nevyžaduje nepriľnavý povlak. Panvica je veľmi odolná, odoláva mechanickým nárazom a zaručuje dlhú životnosť.
Mramor
Ďalší relatívne nový materiál na výrobu kuchynských predmetov. Mramorovú panvicu ľahko rozoznáte podľa vonkajších znakov – na jej povrchu sú viditeľné čiastočky mramorových triesok. Tento náter sa nanáša v dvoch vrstvách, zaručuje dobrú tepelnú vodivosť a je absolútne bezpečný. Jedinou zvláštnosťou je, že by sa mal umývať iba mäkkou špongiou.
Prevádzkové odporúčania
Ženy v domácnosti tvrdia, že na grilovacej panvici na plynovom sporáku sa dá pripraviť akékoľvek jedlo. Častejšie sa však používa na vyprážanie mäsa a zeleniny. Samotný proces vám prinesie veľa potešenia a skončí s dôstojným výsledkom, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní.
- Zariadenie je nainštalované na rošte (ak používate starý plynový sporák) alebo na stojane. Najprv nainštalujte zásobník a uistite sa, že horák je zarovnaný s otvorom preň. Je lepšie zvoliť stredne veľký alebo najmenší horák.
- Pred začatím vyprážania nalejte do panvice pohár (alebo jeden a pol) vody. Tento trik vám umožní pripraviť šťavnatejšie jedlá. Ak uprednostňujete ryby alebo mäso s chrumkavou kôrkou a suchšou konzistenciou, vyložte dno plechu alobalom.
- Proces varenia sa nelíši od vyprážania na bežnej panvici. Iba začiatočníkom sa odporúča, aby v prvých fázach proces pozorne sledovali, aby pochopili, ako dlho trvá vyprážanie do určitého stupňa. Následne takáto dôkladná kontrola nebude potrebná.
- Túto zázračnú vychytávku môžete umývať ručne aj v umývačke riadu – ľahké mechanické namáhanie nepoškodí povrch.
Výhody a nevýhody
Bohužiaľ, zatiaľ neexistuje vynález, ktorý by sa vyznačoval iba pozitívnymi vlastnosťami; každé know-how má silné aj slabé stránky. Ale táto panvica má stále viac výhod.
Takže, najprv to dobré:
- Je možné variť bez pridania oleja. A ako vieme, čím menej tuku, tým viac výhod.
- Tento na prvý pohľad jednoduchý kuchynský „vychytávka“ má niekoľko prevádzkových režimov, ktoré vám umožňujú spestriť menu a urobiť proces varenia zaujímavým.
- Dostupná cena. Táto panvica je pre priemernú gazdinku celkom prijateľná.
- Konvekčný systém panvice výrazne skracuje čas potrebný na varenie jedla v porovnaní s bežným kuchynským riadom. Takže vyprážanie mäsa bude trvať 20-25 minút.
- Nakoniec, vysoký výkon: dlhá životnosť, pohodlné používanie.
Nevýhody sú len dve.
- Na použitie takejto panvice potrebujete plynový sporák, ale teraz sa čoraz viac používajú elektrické varné dosky.
- Ak budete toto know-how používať každý deň, budete mať problém s čistením grilu, najmä ak jedlo poriadne vyprážate.
Niekoľko užitočných tipov
- Pri výbere panvice sa uistite, že má tácka výlevku. Vďaka nemu bude vypúšťanie oleja alebo kvapaliny oveľa pohodlnejšie a bezpečnejšie.
- Keď si kúpite panvicu, neponáhľajte sa hneď smažiť zeleninu alebo mäso. Najprv ho dôkladne zohrejte nasypaním hrubozrnnej soli na dno misky. Mimochodom, tento malý trik zlepší nepriľnavé vlastnosti.
- Ak potrebujete jedlo uvariť rýchlejšie, stačí do drážok naliať trochu vody.
- Aj keď smažíte na oleji, nemali by ste ho nalievať vo veľkom množstve, stačí ním vymastiť spodné rebrá.
- Jedlo umiestnite na gril iba vtedy, keď je povrch dobre rozohriaty. Hrúbka nakrájaných kúskov by nemala presiahnuť 1,5-2,5 cm, inak sa jedlo nevysmaží.
Je zrejmé, že takýto vynález ako grilovacia panvica pre plynový sporák nielen zjednodušuje proces varenia, ale umožňuje vám aj vytvárať skutočne zdravé a chutné jedlá.
