Umenie etikety je zložité a pre niektorých sa zdá nepochopiteľné, ale zároveň je veľmi zaujímavé a fascinujúce. Prekvapivo, mnoho moderných ľudí pozná najzákladnejšie pravidlá etikety a vo vysokej spoločnosti sa nesnaží piť víno z pohára na koňak alebo panáka. Napriek tomu existuje veľa druhov skla na rôzne nápoje a aj ten najpokročilejší človek sa môže ľahko zmiasť, nieto ešte bežní ľudia. V dnešnom článku si podrobne povieme o všetkých zložitostiach pohárov na alkohol, ich pôvode a dokonca aj o populárnych značkách skla.
Obsah
Ako vznikli okuliare
Zaujímavé je, že obyvatelia starovekého Grécka a Ríma poháre vôbec nepoužívali, ale starí Egypťania z nich často pili víno. Sklenené poháre sa v Európe objavili v pätnástom storočí nášho letopočtu vďaka benátskym sklárom z ostrova Murano, ich dizajn bol veľmi jednoduchý: malá miska na sklenenej stopke. Tieto jedlá rýchlo nadobudli estetický vzhľad a lietali po rôznych krajinách ako horúce rožky.
Každá európska krajina mala svoju vlastnú autentickú kultúru a priniesla niečo svoje do tohto prvku stolovania. Napríklad monogramy, ornamenty, náboženské obrazy. Je všeobecne známe, že výroba šperkov bola v nemeckých štátoch veľmi populárna, takže fakt, že sklenené poháre boli vykladané drahými kameňmi, nikoho neprekvapí. Okuliare prišli do našej krajiny z „okna do Európy“ spolu s ďalšími početnými reformami Petra Veľkého. V tom čase sa im po nemecky hovorilo „pokals“.
Z akých materiálov sú vyrobené okuliare?
Všeobecne sa uznáva, že riad sa vyrába iba zo skla alebo aspoň z krištáľu. Ale v skutočnosti to ani zďaleka nie je pravda a v niektorých baroch nájdete poháre vyrobené z netradičných materiálov. Kovové náčinie akoby ponorilo človeka do stredovekej atmosféry; viete si predstaviť, že pijete víno zo skutočného pohára. Kamenné riady vyzerajú štýlovo a krásne, prinášajú do interiéru miestnosti pocit luxusu a prosperity, ale nie sú najpraktickejšie, ťažké a nie je z nich veľmi pohodlné piť. Výrobky z tyrkysovej, jaspisovej, malachitovej a kremennej farby budú teda vynikajúcou dekoráciou skôr do baru alebo kuchyne ako do stola.
Ceny neobvyklého riadu sú určené vzácnosťou materiálov, kvalitou výroby, zložitosťou dizajnu a tvaru. V luxusných pivných baroch nájdete drevené krígle s oceľovými nitmi. Vyzerá to veľmi krásne a autenticky. Kovové poháre sa zvyčajne predávajú jednotlivo alebo v pároch, pričom celé sady sa vyrábajú na objednávku, a preto sú oveľa drahšie.
Ako sa nazývajú poháre na rôzne nápoje?
Na každý nápoj je pohár a každý pohár má svoje vlastné meno:
- Poháre na víno sa používajú na biele aj červené vína.
- Šumivé vína, šampanské a niektoré druhy koktailov sa tradične podávajú vo vínnych pohároch.
- Likéry, vodka, absint, sherry a vermút sa pijú z pohárikov na štamperlíky.
- Hrnčeky sa používajú na pivo.
Poháre na šampanské
Šampanské je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Pije sa na Nový rok aj na narodeniny. Často ho možno vidieť na spoločenských podujatiach a stretnutiach starých priateľov. Šampanské sa zvyčajne podáva v špeciálnych pohároch nazývaných kalichy. Tie sú zase rozdelené do niekoľkých typov.
Pozrime sa na tieto body podrobnejšie:
- Flauta. Tento typ riadu má oveľa romantickejší a zrozumiteľnejší názov: pohár na flautu alebo pohár na flautu. Tento predĺžený tvar pohára na šumivé víno sa považuje za klasický a najbežnejší. Pred podávaním nápoja by mala byť flauta veľmi dobre vychladená. Najlepšie predtým, ako sa na sklenených stenách pohára vytvorí námraza.
Zaujímavý fakt: keďže sa „flauta“ používa už niekoľko storočí, zistilo sa, že tento tvar prispieva k vzniku aktívnejších a zreteľnejších bublín plynu v kvapaline a ich krásnemu výstupu na povrch. Práve pre túto kvalitu je šampanské cenené.
- Pohár. Tento druh šampanského má aj druhý názov, ale je menej romantický a sofistikovaný: pohár. Podobný pohár na šampanské alebo akékoľvek iné šumivé víno má veľmi široké hrdlo. To znamená, že plocha odparovania plynových bublín je oveľa väčšia a po niekoľkých minútach z nich prakticky nič nezostane. Pohár alebo kalich je vhodný pre tých, ktorí sa rýchlo opijú a chcú tento okamih oddialiť. Pohár získal veľkú popularitu v tridsiatych a štyridsiatych rokoch minulého storočia.
- Tulipán má elegantný vzhľad. Je oveľa menej bežná ako „flauta“ a ešte menej bežná ako „pohár“. Je to spôsobené tým, že ho používajú iba tí ľudia, ktorí si skutočne cenia a milujú šampanské a šumivé biele vína s veľkou a vrúcnou láskou. Tvar tulipánu pripomína flautu, ale má väčší objem. Miska sa smerom do stredu rozširuje a smerom k okrajom mierne zužuje, ako kvet tulipánu, ktorému zostáva už len veľmi málo času, kým úplne rozkvitne a otvorí púčik. Malá plocha kontaktu so vzduchom umožňuje udržať hravé bublinky čo najdlhšie a zhromaždiť všetky arómy do jednej, pričom alkoholové výpary nezasiahnu nos. Okrem toho možno poznamenať, že chuť nápoja dosahuje správne časti jazyka a je na ňom rovnomerne rozložená.
Stručne povedané: poháre v tvare tulipánu by sa mali voliť, ak sa vo vašom menu často nachádzajú prémiové šumivé vína najvyšších tried; pre strednú cenovú kategóriu sú vhodné aj klasické flauty.
Druhy pohárov na červené a biele víno
Skutoční znalci vína vedia, že každý druh tohto ušľachtilého nápoja si vyžaduje samostatný typ pohára.
Rada! Pri výbere pohára na víno by ste sa mali riadiť pravidlom: priemerná cena jedného pohára zo sady by sa mala rovnať cene fľaše vína, ktorú budete piť.
Je ťažké uveriť, ale chuť, aróma a dokonca aj farba vína budú priamo závisieť od tvaru, veľkosti pohára a od druhu pohára, z ktorého bolo vyrobené. Overiť si to bude veľmi jednoduché, ak víno ochutnáte z tej istej fľaše, nalejete ho napríklad do hrnčeka na kávu alebo pohárika na štamperlík. Chuť nápoja z pohára na štamperlík sa bude veľmi líšiť od jeho chuti zo špeciálneho pohára.
Hlavným parametrom, ktorý ovplyvňuje výber pohárov, je samotný druh vína. Ak ste skutočný profesionál, pravdepodobne budete mať vo svojom arzenáli deväť alebo desať rôznych sád. Ale pre bežných ľudí bude stačiť mať iba dve sady:
- Poháre na červené víno sa dodávajú v dvoch typoch: „Bordeaux“ a „Burgundsko“. Prvý typ je najbežnejší, pretože je vhodný pre mnoho odrôd červených vín: Beaujolais, Dolcetto, Sangiovese. Sklenená misa by mala mať objem viac ako šesťsto mililitrov, inak riskujete stratu arómy a plnej chuťovej kytice niektorých bohatých červených vín. „Burgundské“ bude ideálne pre vína s vysokou kyslosťou a mierne vyjadrenými tanínmi. Napríklad Pinot Noir, Barolo, Barbaresco. Objem tohto typu riadu je väčší: sedemsto mililitrov a viac.
- Poháre na biele víno majú veľmi podobný tvar ako poháre na Bordeaux, ale ich objem je takmer polovičný v porovnaní s pohármi na Bordeaux. Biele vína je vhodné piť vychladené a takáto nádoba dokáže udržať optimálnu teplotu vďaka tomu, že nápoj sa z malého pohára vypije oveľa rýchlejšie a nestihne sa zohriať na teplotu dlane alebo miestnosti.
Pohár na koňak
Koňak je jedným z najvznešenejších opojných nápojov. Zvyčajne ho pijú drsní a silní muži, romantici s prvkami ušľachtilej povahy. Krehké ženy však nie sú cudzie ani kyslej chuti koňaku. Vznešené dámy si radšej vychutnávajú alkohol z elegantného pohára s rytinami a krásnymi ornamentmi. Tvar klasického pohára na koňak sa často prirovnáva k púčiku tulipánu, elegantne posadenému na krátkej, ale stabilnej stopke.
Dôležité! Upozorňujeme, že podľa pravidiel etikety sa pohár nemôže naplniť až po okraj. Nápoj zvyčajne naplní iba štvrtinu nádoby. Potom ľahkými pohybmi rúk pohárom krúžte a roztočte. Toto sa robí preto, aby sa nápoj naplnil kyslíkom a zároveň sa rozptýlila opojná aróma silného koňaku.
Materiál, z ktorého sa klasické poháre zvyčajne vyrábajú, je tenké sklo alebo dokonca krištáľ. Je jasné, že krištáľový riad bude oveľa kvalitnejší a luxusnejší, ale bude aj stáť mnohonásobne viac ako lacné sklo.
Upozorňujeme! Pohár na koňak s personalizovaným gravírovaním bude skvelým darčekom na každú príležitosť pre milovníkov silných, ale ušľachtilých nápojov.
Typy nádob na whisky
Dobrá whisky sa podáva v staromódnych pohároch, ktorých objem sa pohybuje od 180 do 320 mililitrov. Je zaujímavé, že takéto sklo bolo predtým obľúbené pre akékoľvek silné nápoje, ktoré sa podávali s ľadom. A to nie je prekvapujúce: napriek zdanlivo malej veľkosti sú poháre na whisky dosť priestranné.
Nádoby na alkohol
Ako už bolo spomenuté, likéry sa zvyčajne podávajú v pohárikoch na štamperlíky. Klasický pohár na likér je pohár s objemom štyridsať až šesťdesiat mililitrov na tenkej, dlhej stopke. V takejto nádobe je zvykom podávať likér čistý, bez riedenia kávou alebo čajom.
Dôležité! Upozorňujeme, že je zvykom podávať likér ani pred, ani počas výdatného jedla, ale hneď po ňom.
Poháre na pivo
Poháre, alebo presnejšie povedané, krígle na pivo, sa vyznačujú veľkou výškou a priemerom, ktorý sa smerom do stredu rozširuje. Rovnako ako pohár na whisky, musí mať jednoducho pomerne hrubé steny, aby udržal chlad nápoja, pretože pivo by sa malo podávať chladené. Objem takého hrnčeka je pôsobivý, až tisíc mililitrov. Takéto jedlá sú tiež vybavené pohodlnou veľkou rukoväťou pre ľahké pitie alkoholického nápoja.
Poháre na alkoholické koktaily
V moderných baroch môžu barmani svojim zákazníkom ponúknuť široký výber lahodných alkoholických koktailov. Preto sú pri barovom pulte potrebné nasledujúce typy pohárov:
- Malý pohár s rovnými stenami, „shot“, skôr pripomína pohár na štamperlík. Jediný rozdiel je hrubšie dno. Toto „sklo“ má malý objem: približne štyridsať až šesťdesiat mililitrov. Takéto sklo je určené na silný alkohol, ktorý je vystavený silnému chladeniu. Panáky najčastejšie obsahujú neriedený alkohol. Ale aj niektoré vrstvené koktaily sa podávajú v takýchto pohároch, ale iba ak sú určené na jeden veľký dúšok.
- Highball je vysoký pohár s objemom približne 150 – 300 mililitrov. Steny takejto nádoby sú zhrubnuté, rovnako ako dno. Priemer pohára sa smerom k hrdlu rozširuje. Najčastejšie sa v takomto pohári podáva voda, niektoré nealkoholické nápoje a niektoré alkoholické nápoje.
- Collins je vysoký pohár, ktorý vyzerá ako highball, ale má oveľa väčšiu kapacitu: približne 240 – 340 mililitrov. Tieto poháre sú určené na silné alkoholické nápoje, ktoré sa miešajú so sódou a ľadom.
Na martini
Pohár na martini je miska v tvare trojuholníka so širokým hrdlom. Stopka tohto pohára je tenká. Vďaka tomu sa koktail príliš nezohrieva.
VIDEO: Druhy pohárov na alkoholické nápoje.
50 fotografií pohárov na rôzne druhy alkoholických nápojov:
