Kuchynský riad musí plniť svoju hlavnú funkciu - byť užitočný pri príprave chutných jedál. Potraviny by nemali stratiť svoje základné vlastnosti pri použití riadu, ktorý je bezpečný pre ľudské zdravie. Správne zvolená hliníková panvica vám pomôže vyhnúť sa zbytočnému plytvaniu peniazmi.

panvica s pokrievkou
Hliníkové hrnce a panvice sú medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbené.

Vlastnosti hliníkových panvíc

Produkt v klasickom dizajne nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, ak sa kuchynský riad používa správne. Jeho hmotnosť je nízka a cena sa priaznivo porovnáva s drahými výrobkami s diamantovým, titánovým alebo mramorovým povlakom. Uvedené vlastnosti hliníkových výrobkov z nich robia vyhľadávaný produkt na spotrebiteľskom trhu. Rozdiel v cene závisí od modelu produktu, ktorý môže vydržať dlho.

hliníková panvica
Keďže hliník je ľahký kov s dobrou tepelnou vodivosťou, takáto panvica je ľahká a jedlo v takejto panvici sa rýchlo zohrieva.

Čo je lepšie - liatinová alebo hliníková panvica? Oceľ a liatinu možno nazvať tovarom s dlhou životnosťou. Hliník im v týchto vlastnostiach nie je horší a je lacnejší.

Dôležité! Treba mať na pamäti, že nádoby vyrobené z tohto kovu majú tendenciu horieť. Zbaviť sa vzniknutého problému nie je jednoduché. Pád z výšky predstavuje ďalšie riziko poškodenia takýchto výrobkov.

Výhody a škody hliníkovej panvice pre zdravie

Pri varení je dôležité získať chutné a bezpečné jedlá pre telo. Hliníková panvica a hrniec vyvolali medzi odborníkmi spory o vhodnosti ich použitia. Niektorí z nich považujú vstup kovu do tela za nebezpečný jav. Kategória skeptických lekárov tvrdí, že negatívny vplyv takéhoto faktora na zdravie má kumulatívny účinok.

panvica s pokrievkou
Hliníková panvica sa veľmi rýchlo zahrieva, teplo sa rovnomerne rozkladá od dna k stenám, takže jedlo sa rovnomerne vypráža zo všetkých strán.

Na rozdiel od tohto názoru sa väčšina vedcov domnieva, že hliník v mikrodávkach nie je schopný spôsobiť telu škodu. Záver: škodlivosť uvedeného kovu pre zdravie nebola laboratórnymi štúdiami preukázaná.

Doplňujúce informácie! Hliníkový riad nie je vhodný na varenie kyslých jedál. Ak je to žiaduce, môžete takéto jedlo preložiť do smaltovanej nádoby, pretože škodlivosť kovu spočíva v jeho rýchlej oxidácii.

Druhy hliníkových panvíc

Škála výberu modelov takýchto produktov je pôsobivá. Pri kúpe je dôležité zhodnotiť tri vlastnosti produktu: praktickosť, cenu a jeho vplyv na ľudské zdravie.

hliníková panvica 26 cm
Tieto panvice sa veľmi pohodlne používajú, ľahko sa čistia a sú ideálne na vyprážanie akéhokoľvek jedla.

Materiály hliníkových panvíc

Ako základ pre takéto jedlá sa používajú rôzne kovy. Každý z nich má však svoje vlastné charakteristiky. Nie každý pozná rozdiel medzi liatymi a kovaným hliníkom.

Liaty hliník

Hmotnosť takéhoto výrobku bude mať pôsobivejšie parametre ako jeho kovaná verzia. Pri výrobe tejto panvice by ste mali očakávať produkt s hrubým dnom a vysokou odolnosťou.

liatinová grilovacia panvica
Je lepšie použiť liatu panvicu než lisovanú, pretože má hrubšie steny a dno, čo znamená, že vydrží dlhšie.

Kované

Lisovanie suroviny je hlavným technickým vývojom pre takýto produkt. Pod vysokým tlakom sa hliník stáva pevným. Hustá a vláknitá textúra produktu sú jeho hlavnými charakteristikami.

kovaná hliníková panvica
Táto technológia nám umožňuje vyrábať modely s tenkými stenami a hrubým dnom.

Pozor! Čo je lepšie - liaty alebo kovaný kov? V tomto prípade je ťažké vybrať si akúkoľvek možnosť. Kupujúci však uprednostňujú liate výrobky.

Panvica potiahnutá hliníkom

Pri kúpe kuchynského riadu je dôležité zvážiť jeho praktickosť a bezpečnosť. Netreba prehliadať ani cenové parametre výrobkov s určitým typom povrchovej úpravy.

hliníková panvica s nepriľnavým mramorovým povrchom
Liatinový riad je vhodný pre akýkoľvek typ sporáka a na akýkoľvek druh varenia.

S keramickým povlakom

Panvica s keramickou vnútornou vrstvou spĺňa európske normy. Tento typ náteru by sa mal zakúpiť kvôli jeho odolnosti voči poškodeniu a vysokým teplotám. Keramická vrstva nevyžaduje žiadny čas na zahriatie panvice. Produkt vydrží dlho a pri vyprážaní vám umožní použiť minimum oleja.

hliníková panvica s keramickým povlakom
Keramický povlak je vrstva polymérneho kompozitného materiálu s časticami kremíka.

Nevýhody hliníkovej panvice s keramickou vrstvou.

  1. Krehkosť materiálu. Z tohto dôvodu nemôžete takéto riady umývať v umývačke riadu. Výnimkou sú modely s dodatočným náterom. Výkyvy teploty sú preň tiež nežiaduce kvôli riziku vzniku mikrotrhlín v keramickom povlaku. Samy o sebe nie sú nebezpečné, ale môžu viesť k skráteniu životnosti riadu.
  2. Vysoké ceny. Keramiku nemožno nazvať lacným materiálom. V dôsledku toho hliníková panvica už nie je cenovo dostupným produktom pre každú domácnosť.
  3. Obmedzenia používania. Varné dosky s ultratenkým dnom sú pochybnou kombináciou s hliníkovými panvicami s keramickým povlakom. Je lepšie ho použiť na varenie jedla na plynovom alebo elektrickom sporáku.
hliníková panvica s viacvrstvovým keramickým povlakom
Veľkou výhodou je možnosť variť s minimálnym množstvom oleja.

Panvica s nepriľnavým povrchom

Ekonomická možnosť neznamená vždy, že produkt je praktický. Z nepriľnavej vrstvy je možné odstrániť mastné usadeniny. Kov nakoniec utrpí nedbanlivou údržbou. V tomto prípade je liaty hliník lepší ako lisované výrobky z plechov tohto kovu.

hliníková panvica s extra odolným povrchom
Nepriľnavý materiál sa nastrieka zo striekacej pištole a potom sa speká pri vysokých teplotách.

Hmotnosť a hrúbka steny

Samy o sebe takéto jedlá nie sú ťažkým riadom. Keramické a elektrické sporáky neumožňujú používanie tenkostenných panvíc. Plynový ohrievač je vhodný pre riad s hrubým dnom.

panvica s hrubými stenami hliníka
Modely s hrubým dnom majú vylepšené skladovacie vlastnosti.

Tvar a veľkosť

Rozmery panvíc závisia od ich účelu. Okrúhly tvar riadu zostáva tradičný. Ak chcete, môžete si vybrať parametre s kreatívnejšími čiarami. Funkčnosť je pri stolovaní dôležitá, na čo sa oplatí pamätať. Štvorcová hliníková panvica bude vyzerať pôsobivo, ale ak chcete jedlo otáčať nad ohňom, tento formát spôsobí kuchárovi problémy.

panvica z liateho hliníka s nepriľnavým povrchom
Keď je hliník vystavený vzduchu, okamžite sa pokryje oxidovým filmom – oxiduje. Vďaka tomu sú hliníkové výrobky úplne odolné voči hrdzi.

Veľkosť produktu závisí od počtu ľudí žijúcich v rodine. Priemer tejto panvice 28 cm je ideálny na varenie pre všetkých v domácnosti.

Príslušenstvo pre hliníkové panvice

Je ťažké si predstaviť jedlá, ktoré nemajú žiadne ďalšie prvky. Ich prítomnosť/neprítomnosť často ovplyvňuje funkčnosť produktu.

Pero

V tomto prípade hovoríme o odnímateľnej a neodnímateľnej súčasti dizajnu panvice. Jeho výber závisí od potreby použitia riadu v rúre a priamo na plynovom sporáku. Často sa dá zakúpiť ako doplnkové príslušenstvo k panvici.

hliníková panvica s odnímateľnou rukoväťou
Liaty hliník je oveľa pevnejší vďaka hrúbke stien a dna a vďaka štruktúre kovu. Preto sa materiál nebojí mechanického poškodenia.

Rukoväť môže byť vyrobená z plastu, čo však tento materiál nerobí menej funkčným. Pri jeho používaní nie je možné sa popáliť, pretože moderné modely panvíc nezahŕňajú zahrievanie rukoväte.

Veko

Toto príslušenstvo sa pomerne často k panvici nedodáva. Môžete si ho kúpiť ako samostatnú sadu. V ideálnom prípade by viečko malo byť vyrobené z hliníka. V tomto prípade bude fungovať aj nehrdzavejúca oceľ alebo kvalitný silikón.

hliníková panvica s pokrievkou
Liaty hliník sa časom neopotrebuje ani nedeformuje.

Vrchnák je možné prispôsobiť akémukoľvek modelu, ktorý má rovnaký priemer. Jeho veľkosť sa zvyčajne pohybuje od 18 do 28 cm.

Ako zohriať hliníkovú panvicu, aby sa nepripálila

Riad na vyprážanie nespôsobí žiadne problémy, ak je od začiatku správne pripravený na použitie.

„Babičkina“ metóda so soľou

Naši predkovia si neradi kazili chuť jedla, ktoré si už tak tvrdo vypracovali. Pri kúpe hliníkovej panvice by ste mali najprv posypať jej dno soľou. V tomto prípade bude vhodná akákoľvek odroda. Ďalej musíte soľ kalcinovať 10-15 minút. Použitý materiál by sa mal odstrániť a panvica by sa mala vymastiť rastlinným olejom. O pár dní bude pripravené na konzumáciu.

hliníková panvica so soľou
Informácie o škodlivosti hliníka nie sú podložené.

Možnosť s vodou bez soli

Je možné sa zaobísť bez tejto organickej látky. Najprv musíte päť minút prevariť vodu v hliníkovej nádobe. Horúcu tekutinu je potrebné vypustiť a samotnú panvicu nechať pol hodiny vyschnúť. Potom musíte vnútorné steny misky vymazať akýmkoľvek rastlinným olejom. Mastný základ, ako napríklad bravčová masť, nebude fungovať. Hliníková panvica bude pripravená na použitie za deň.

panvica s olejom
Kov je neporézny, takže panvice sa veľmi ľahko čistia od akýchkoľvek nečistôt.

Kalcinácia s rastlinným olejom

V tomto prípade hovoríme o kalcinácii soli spolu s olejovitou kvapalinou. Recept na prípravu hliníkovej panvice je jednoduchý.

  1. Používanie oleja. Musí byť rovnomerne rozložené po celom dne panvice.
  2. Pridávanie soli. Stačí 1 čajová lyžička. tejto látky zmiešať s rastlinným olejom.
  3. Záverečná fáza. Nádoba musí stáť niekoľko hodín, potom sa môže použiť.
panvica s olejom a soľou
Hotové jedlo nemôžete skladovať v hliníkovej panvici.

Ako rozoznať liatinovú panvicu od hliníkovej

Výrobky z liatiny sa ťažko zamieňajú s inými výrobkami. Má pôsobivú hmotnosť a považuje sa za produkt na dlhodobé používanie. Hliník má oveľa nižšiu hmotnosť, čo je jeho hlavným zameraním.

liatinové panvice
Pri správnej starostlivosti si liatinový riad môže udržať slušný a reprezentatívny vzhľad počas celej svojej životnosti.

Oba kovy majú tendenciu spaľovať jedlo bez miešania. Liatina je však odolnejšia voči čisteniu ako hliník. Z tohto dôvodu môže svojmu majiteľovi slúžiť neobmedzený počet rokov.

Dôležité! Hlavným kritériom pri takomto porovnaní bude rozdiel v hmotnosti. Okrem toho, s farbou hliníka sa ťažko hrá. Falzifikáty tohto kovu sú zriedkavé, takže z hľadiska ceny nejde o drahý materiál.

Kritériá pre výber kvalitnej hliníkovej panvice

Nepriľnavý riad na vyprážanie a dusenie by sa mal vyberať s ohľadom na nasledujúce faktory.

  1. Spodná časť. Jeho maximálna hrúbka zaručuje dlhodobé používanie panvice. Je potrebné venovať pozornosť viacvrstvovému nepriľnavému povlaku. Plazmové striekanie môže zvýšiť cenu produktu, čo bude slúžiť ako dodatočná záruka.
  2. Riziko pri sporení. Valčekové vrúbkovanie nie je najlepšou možnosťou kúpy, ak chcete produkt používať dlhšie ako rok. Hliníkový riad nie je prehnane drahý výrobok. Je lepšie kúpiť drahšiu panvicu, aby vydržala dlhšie.
  3. Rozvážnosť. Na kvalitnom riade sa nedá ušetriť. Pri nákupe spotrebného tovaru sa však riziko použitia pseudohliníkovej panvice niekoľkonásobne zvyšuje. Ak máte malý rodinný rozpočet, mali by ste venovať pozornosť domácim značkám s vynikajúcimi produktmi za prijateľné ceny.
hliníková panvica s viacvrstvovým povlakom
Riad je vhodný na akýkoľvek sporák: indukčný, elektrický, plynový.

Pokyny na starostlivosť

Udržiavanie hliníkových panvíc v dobrom stave si nevyžaduje veľa úsilia.

  1. Čistenie. Musí sa to urobiť po každom použití kuchynského riadu na vyprážanie. Mnoho modelov umožňuje umývať hliníkovú panvicu v umývačke riadu. V špecializovaných predajniach je k dispozícii široká škála pracích prostriedkov na tento produkt. S babičkinými radami si vystačíš, ak ich budeš správne uplatňovať. Pri umývaní takýchto riadov je lepšie vyhnúť sa používaniu abrazívnych prostriedkov.
  2. Pozor. Najlepšie je zabudnúť na myšlienku, že jedlo v takejto miske sa dá miešať ostrým predmetom. Môžete vyskúšať tento experiment, ale panvica určite vyjde nazmar. Najlepšie je použiť drevenú špachtľu, ktorá nepoškodí dno hliníkového riadu.
  3. Boj so starými uhlíkovými usadeninami. Denné čistenie nemusí priniesť požadované výsledky, ak sa nevykonáva správne. Ak sa vyskytnú usadeniny uhlíka, použite kyselinu citrónovú a ocot. Pomery týchto zložiek sú nasledovné: 2 l. voda/200 ml. ocot/100 ml. kyselina citrónová. Vyššie uvedené ingrediencie je potrebné variť 10-15 minút a potom touto tekutinou utrieť povrch riadu.
čistenie hliníkovej panvice
Na čistenie hliníkovej panvice by ste sa mali úplne vyhnúť kovovej špongii.

Doplňujúce informácie! Hliníkovú panvicu môžete vyčistiť amoniakom. 1 pohár vody/10-15 kvapiek amoniaku odstráni čerstvé škvrny z riadu. Stačí naliať dno panvice na 20 minút, aby sa jej vnútro vyčistilo.

Známe značky hliníkových panvíc

Každá spoločnosť, ktorá vyrába takýto tovar, sa zameriava na použitie špecifického materiálu.

  1. Ballarini. Talianska spoločnosť sa špecializuje na výrobu kuchynského riadu s keramickým povlakom na vyprážanie. Kupujúci tiež zaznamenali štýlovosť výrobkov, čo znamená ich eleganciu a vysokú odolnosť. Ballarini ponúka na tento riad na zakúpenie hliníkových nádob vo forme panvíc, hrncov a pokriev.

    hliníková panvica
    Chcete si kúpiť kvalitnú panvicu? Potom venujte pozornosť značke Ballarini.
  2. Kukmara. Cudzie slovo naznačuje domáceho výrobcu. Vďaka odnímateľnej rukoväti je možné riad používať v rúre. Sada obsahuje pár rukovätí, vďaka ktorým je samotný model praktickým nákupom.

    hliníková panvica s pokrievkou
    Panvice Kukmara sú medzi zákazníkmi veľmi žiadané.
  3. Tefal. Známa spoločnosť ponúka hliníkové panvice s vysoko kvalitným nepriľnavým povlakom. Ekologicky bezpečné materiály vám umožňujú pripravovať jedlo spôsobom, ktorý je prospešný pre vaše telo. Pri výbere liatej hliníkovej panvice môžete svoje hľadanie ukončiť modelom Tefal 04081100.

    hliníková panvica
    Francúzska spoločnosť je považovaná za „rodiča“ riadu s nepriľnavým povlakom.
  4. Rondell. Nemecký výrobca ponúka modely s trojvrstvovým náterom za cenu prijateľnú pre domácich spotrebiteľov. Silikónová rukoväť sa nezahrieva, takže sa netreba obávať popálenín.

    hliníková panvica
    Rondell – modely sú vystužené taveným dnom, ktoré zlepšuje tepelnú vodivosť produktu a urýchľuje proces varenia.
  5. Kovový riad Neva. Opäť budeme hovoriť o domácom výrobcovi. Spoločnosť z Petrohradu ponúka na použitie výrobky vo forme liatych hliníkových konštrukcií.
hliníková panvica
Ako nepriľnavé povlaky sa používajú fluórpolyméry a niekedy aj mramorové kompozity.

Kuchyňa je dôležitou súčasťou domu a na jej vylepšení by ste nemali šetriť. Jeho vybavenie by malo zahŕňať aspoň jednu hliníkovú panvicu v arzenáli domácej pani.

VIDEO: Ako pripraviť hliníkovú panvicu.