V dnešnej dobe je nepostrádateľným pomocníkom v kuchyni doma aj v cukrárni stojan s otočným efektom. Mnoho žien si rado pečie koláče samé, ale ich zdobenie nie je vždy pohodlné. S jeho pomocou môžete nielen ozdobiť a skrášliť pečivo, ale aj efektívne podávať dezert na slávnostnom stole. Je ideálny na bufety a špeciálne udalosti.
Obsah
Prečo potrebujete otočný stojan na tortu?
Každý cukrár, aj začiatočník, by mal mať vo svojom arzenáli otočný stojan na tortu. Je to hladký okrúhly alebo štvorcový podnos na jednej alebo viacerých nohách, na ktorého základni leží otočný prvok.
Upozorňujeme na niekoľko výhod stojana:
- Jednoduché použitie. Nie je potrebné nič vymýšľať, ľahko sa otáča a umýva.
- Pohodlie. Umožňuje vám ľahko nakrájať koláč na rovnaké časti a usporiadať ho na taniere.
- Estetika. Krásna prezentácia, dekoratívna súčasť interiéru.
- Rýchlosť. S týmto stojanom pôjde zdobenie torty oveľa rýchlejšie.
- Všestrannosť – vhodná na dovolenky aj ako kuchynský nástroj.
- Materiál. Takmer všetky stojany sú vyrobené z odolných, vysoko kvalitných materiálov.
- Udržateľnosť. Pri zdobení vám torta nebude plávať ani spadnúť z taniera.
Okrem toho jedlo pomáha:
- vytvoriť dokonale hladký krémový povlak;
- otáčajte pečené výrobky rôznymi smermi;
- nalejte rovnomernú vrstvu glazúry na cukrárske výrobky;
- dodáva stabilitu veľkým dezertom;
- kresliť vzory a obrázky bez zastavenia alebo ohýbania sa nad tanier;
- rýchlo a bez námahy pokryjte koláče tmelom.
Typy rotačných stojanov
Trh s cukrárskymi nástrojmi nám dnes ponúka širokú škálu otočných stojanov. Pripomína podstavec na nohe, na ktorého základni je nainštalované otočné ložisko. Môže to byť okrúhly alebo štvorcový tanier, oválny alebo obdĺžnikový. Všetko závisí od vašich preferencií a tvaru koláča. Okrúhly stojan je štandardný. Jej základom je miska rôznych priemerov a rovnako ako štvorcová má strany rôznych dĺžok.
Ďalším variantom je tvarovaný stôl určený na nezvyčajné prezentácie. Patrí sem aj obľúbený typ stojana – „Rubikova kocka“. Je to trojposchodový stôl s tromi štvorcovými policami, podstavcom, stredom a vekom. Každá polica sa môže otáčať okolo svojej osi, čím vytvára viac než len kubický tvar. Okrem toho je dizajn skladací, čo uľahčuje čistenie.
Novinkou na kulinárskom trhu je otočný tanier so zabudovaným elektromotorom; otáča samotnú parabolu a môže sa nakláňať rôznymi smermi.
Najobľúbenejšie priemery stojanov
Rovnako ako koláče, aj otočné taniere sa dodávajú v rôznych priemeroch. Pri kúpe stola je potrebné zvážiť, akú veľkosť budú mať vrstvy koláča. Rezerva by mala byť 2-3 centimetre pre pohodlné zdobenie pečiva. Najobľúbenejšie sú tie s priemerom 25-30 centimetrov, keďže štandardné priemery koláčov sú 20-25 centimetrov.
Materiály na otočné stojany na torty
Je dôležité, aby bol stojan stabilný a pevný. Výrobcovia ponúkajú širokú škálu výrobkov vyrobených z rôznych materiálov, v závislosti od ktorých sa cena bude líšiť: kov, plast, drevo, sklo.
Kovový stojan je obzvlášť pevný a odolný. Keď si kúpite takýto produkt, je šanca, že si ho ponecháte navždy.
Plastové misky sú ľahké a lacné. Okrem toho sa takýto výrobok rýchlo rozbije, začne sa zasekávať a deformuje. Je vhodný na zriedkavé použitie a domáce pitie čaju. Ponúka však širokú škálu modelov a farieb.
Drevo je žiadané - prírodný a odolný produkt, okrem toho, že je šetrný k životnému prostrediu, sa hodí do každého interiéru. Negatívnym aspektom je rýchle opotrebovanie. Postupom času drevený povrch stmavne, opotrebuje sa a zmäkne, objavia sa triesky a škrabance. To znamená, že sa stáva nehygienickým prostredím pre rast mikroorganizmov.
Sklo je najbežnejšou možnosťou. Pevný, odolný, dlhotrvajúci, vydrží dlho, pokiaľ sa nerozbije.
Ako vyrobiť otočný stojan na zdobenie tort
Stojan si môžete kúpiť v obchode alebo si ho môžete vyrobiť sami. Najprv sa musíte rozhodnúť o vzhľade, veľkosti, tvare a materiáli. Pri pohľade na vašu skicu si môžete ľahko zostaviť otočný stojan na tortu. Budete potrebovať dve ložiská, drevenú dosku alebo preglejkovú dosku, plastovú alebo kovovú rúrku dlhú 14-16 cm, kovový kruh dlhý 30-40 cm, klince a samorezné skrutky.
Keď určíte počiatočné údaje, pokračujte vo výrobe dosky stola. Ak to chcete urobiť, musíte nakresliť diagram. Ďalej musíte pripraviť ložisko a zostaviť jedno z dvoch. Z dreva je potrebné vyrezať dva kruhy s rovnakým priemerom, 15-20 cm. V jednom kruhu vyrežte otvor pre ložisko a zatĺcte ho doň kladivom. Kruhy pripevnite k sebe klincami.
Do ložiska nainštalujte rúru požadovanej výšky 14-16 cm. Potrubie by malo pevne stáť a otáčať sa vďaka mechanizmu. Kovový kruh musí byť privarený k rúrke pomocou konvenčného alebo studeného zvárania. Zváranie za studena je ako plastelína, ľahko sa s ním pracuje aj bez skúseností. Na kovový kruh pripevnite drevený kruh. Vrch je možné ozdobiť samolepiacou fóliou zodpovedajúcej farby. Otočný plech na tortu je pripravený!
Ako si vybrať kvalitný stojan na tortu
Pred výberom si musíte odpovedať na otázku, na aké účely a ako často sa bude stojan používať? Ak s rodinou pečiete len zriedka, nemá zmysel míňať peniaze na profesionálnu rúru. Venujte pozornosť skleneným alebo dreveným stojanom, vydržia dlho, zachovajú si stabilitu a vzhľad.
Ak ste profesionálny cukrár alebo sa ním plánujete stať, vašou možnosťou je kovový stojan. Je drahší ako ostatné, ale je najodolnejší, nikdy sa nezlomí, nezlomí, neohne ani neporeže. Okrem toho spĺňa všetky hygienické normy.
V prípade plastových výrobkov by ste mali byť opatrní. Sú vhodnejšie na jednorazové dovolenky. Takéto stoly sa rýchlo zdeformujú a začnú sa zasekávať, čo vám neumožní vytvoriť na dezerte krásne a rovnomerné vzory, a preto naň nebude možné položiť koláče. Charakteristickým znakom je nízka cena.
Pri výbere stojana venujte pozornosť nasledujúcim bodom:
- Vyberte si stojan s väčším priemerom, aby ste mohli ozdobiť výrobky akejkoľvek veľkosti, od malých palaciniek až po veľké koláče.
Otočný stojan na tortu je často vybavený ďalším príslušenstvom: môže byť dodaný „v sprievode“ špachtle, pokrievky, foriem na pečenie, striekačky na pečivo atď. - Uprednostňujte stoly, ktoré sú ťažké, sú stabilnejšie a znesú aj koláče s veľkou hmotnosťou.
Stojan musí byť kvalitný, preto sa pri jeho výbere zamerajte na odolnosť, ako aj na možnú životnosť. - Pri výbere viacúrovňových stojanov venujte pozornosť výške každého stojanu, mala by byť aspoň 15 cm.
Otočný podnos bude užitočný na banketové akcie a ako „výkladná skriňa“ pre reštaurácie, kaviarne a cukrárne. - Vyberte si model s priehľadným vekom, aby ste produkt ochránili pred nežiaducimi vplyvmi prostredia (zveterné vplyvy, hmyz).
Pre mnohých je rozhodujúcou podmienkou nákupu prítomnosť priehľadného viečka, ktoré je vhodné na servírovanie. - Niektoré stoly sú vybavené špeciálnou mriežkou na krájanie koláča na dokonale rovnomerné kúsky.
Veľmi obľúbená je dodatočná sieťka, ktorá je často súčasťou otočného stojanu.
Otočný stojan na tortu je skutočným nálezom medzi kuchynským vybavením a stane sa hlavným pomocníkom pri vašich kulinárskych výtvoroch. S jeho pomocou môžete ľahko a rýchlo ozdobiť pečivo a vyzdobiť slávnostný stôl. V našej širokej ponuke si vždy nájdete stojan, ktorý vyhovuje vašim preferenciám a cenovej relácii.
Lakonické formy, klasické a so štylistickými akcentmi, doplnia formálnu udalosť. Jasné a farebné sa perfektne hodia na detskú oslavu a porcelánové vo svetlých odtieňoch budú skvelým doplnkom na svadbu.
