Prečo sa jedlo lepí na liatinovú panvicu?

Akýkoľvek kuchynský riad by mal plniť svoju základnú funkciu. Panvica je určená na varenie jedál pri zachovaní chuti a kvality produktov. V niektorých prípadoch sa liatina s touto úlohou nevyrovná, pretože sa na nej niekedy pripaľuje jedlo.

Čo sa dá variť na liatinovej panvici

Riad vyrobený z tohto materiálu je veľmi odolný. Jeho trvanlivosť, ak sa používa správne, sa meria v desaťročiach. Liatina síce veľa váži, ale nakoniec vydrží dlho.

Na takejto panvici môžete variť akékoľvek jedlo. Keď sa dobre zohreje, perfektne upečie palacinky a placky. Mäso sa dá ľahko variť aj na liatinovej panvici. Môžete na ňom vyprážať zeleninu, huby a opekať semienka.

Prečo sa jedlo pripaľuje na liatinovej panvici a čo s tým robiť

Tento produkt je odolný, ale má významnú nevýhodu. Pripálenie sa na takej panvici sotva niekoho prekvapí. Po množstve vyprážania sa jedlo začne prilepovať na dno liatinového riadu hneď, ako sa zahreje.

Tento druh problémov môže vzniknúť z nasledujúcich dôvodov:

1. Nesprávna prevádzka. Jedlo sa môže pripáliť aj na novej liatinovej panvici, ak bolo spracované bez zohľadnenia odporúčaní odborníkov.
2. Starostlivosť nie podľa pokynov. Akýkoľvek náter predčasne zlyhá, ak sa riad používa a skladuje nesprávne.
3. Kúpa falzifikátu. Ak chcete ušetriť peniaze za kuchynské náčinie, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že získate nekvalitné výrobky. Chybný výrobok ovplyvní aj jeho životnosť.

Ako zabrániť prilepeniu hliníkovej panvice

Hliník je lacný a odolný kov. Jedlo sa na ňom však môže aj pripáliť. Aby ste sa vyhli týmto problémom, mali by ste urobiť nasledovné:

1. Primárne čistenie. Malo by to zahŕňať umývanie riadu akýmkoľvek neabrazívnym čistiacim prostriedkom. Hliník má malé póry, ktoré sa pri čistení agresívnym prostriedkom dajú ľahko poškodiť.
2. Používanie oleja. V tomto prípade je lepšie kúpiť si bavlnenú kapucňu. Olej je potrebné naliať do panvice tak, aby pokrýval celé jej dno. Do viskóznej hmoty sa musí pridať štipka soli.
3. Kalcinácia. Vyrobí sa do pol hodiny. Potom sa olej vypustí a panvica sa utrie papierovou utierkou.

Čo robiť s teflónovou panvicou, aby sa jedlo nepripálilo

Tento typ náteru vyžaduje jemnú starostlivosť. Čo robiť, ak sa teflónová panvica pripáli? V tomto prípade pomôže rastlinný olej. Teflón vydrží menej ako oceľ. Jeho životnosť sa však predĺži po pravidelnom vymastení dna a stien panvice tukom.

Tridsiate pranie je signálom na doplnenie teflónového povlaku rastlinným olejom. Malo by sa zohriať, ochladiť a jemne vtrieť do stien hliníkovej panvice.

Metódy, ako zabrániť prilepeniu panvice

Táto metóda čistenia povrchu kuchynského riadu vám umožňuje zbaviť sa nepríjemných pachov. Po takejto úprave sa jedlo prestane pripaľovať a lepiť na liatinový výrobok.

Kúrenie na sporáku alebo v rúre

Liatinová panvica horí - čo robiť v tomto prípade? Vypaľovanie na sporáku alebo v rúre sa vykonáva po vyčistení vnútra misky. Ak sú na stenách pripálené zvyšky jedla, panvicu niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou.

Nie je žiadny zvláštny rozdiel medzi kúrením na sporáku alebo v rúre. Všetko závisí od stupňa kontaminácie kuchynského riadu. V peci sa vypaľovanie vykonáva jemnejším spôsobom ako na priamom ohni. Na tento typ ošetrenia zvyčajne používajú sódu, ktorá sa varí vo vode 5 minút.

Suché vypaľovanie liatinových výrobkov je možné. Vyrába sa po zakúpení novej panvice. Kalcinácia trvá najmenej 10 minút, po ktorých sa riad môže použiť.

Pálenie soľou

Jednoduchá metóda streľby sa vykonáva po etapách.

1. Výber soli. Hrubo mletý materiál nie je vhodný na temperovanie panvice. V tomto prípade sa odporúča použitie jemnej soli. Jeho vrstva by mala úplne pokrývať dno liatinového riadu.
2. Kalcinácia. Proces bude trvať približne hodinu, ak budete panvicu udržiavať na miernom ohni. Soľ by sa mala pravidelne miešať, aby sa zabezpečilo väčšie tepelné spracovanie stien misky.
3. Triturácia. Po úplnom vychladnutí kuchynského riadu je potrebné ho ďalej spracovať. Kalcinovaná soľ sa musí dôkladne votrieť po celom vnútrajšku panvice. Na to budete potrebovať mäkkú handričku alebo obrúsok.

Po upečení so soľou sa riad nemôže umývať dva dni. Po uplynutí vyššie uvedeného obdobia panvicu opláchnite studenou vodou.

Kalenie olejom

Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, aby ste zabránili pripáleniu jedla. Najúčinnejší z nich vyzerá takto.

1. Trenie tukom. Je lepšie použiť kúsok bravčovej masti alebo rastlinného oleja. Tento liek pomôže, ak potom vložíte panvicu do rúry.
2. Tepelné spracovanie. Liatinový riad položte na rošt alebo plech na pečenie. Kalenie olejom by nemalo trvať dlhšie ako hodinu pri teplote 100 – 150 °C.
3. Čistenie. Po spracovaní by sa mal olej odstrániť. V tomto prípade je najlepšie utrieť steny kuchynského riadu obrúskom.
4. Ochladzovanie. Po tepelnom spracovaní by mala byť panvica umiestnená na chladnom mieste. Po kalení olejom ho nemôžete umývať tri dni.

Prečo liatinová panvica sčernie?

Dôvody vzniku čiernych škvŕn na riade.

1. Produkt nízkej kvality. Povrch panvice mohol byť počas výroby poškodený. Voľným okom je ťažké na ňom odhaliť mikrotrhliny.
2. Zvyšky mastného základu. Strojný olej sa používa počas výroby produktov. V niektorých prípadoch zostáva na povrchu výrobku.
3. Nesprávna starostlivosť. Čistiace prostriedky na báze sódy bikarbóny nie sú vždy vhodné na každodennú starostlivosť o liatinovú panvicu.

Ako vyčistiť panvicu od čierneho povlaku

Ak už máte problém, môžete vyskúšať dve metódy, ako sa zbaviť usadenín uhlíka.

Kyselina citrónová

Existujú dva recepty na použitie tejto látky.

1. Mydlo + kyselina citrónová. 4 čajové lyžičky. Žieravá látka sa musí zriediť v 2 litroch vody. Výsledná zmes by sa mala variť a variť na miernom ohni pol hodiny. Potom sa riad umyje roztokom pracieho prostriedku v pomere pol kusu na liter vody. Na odstránenie kyseliny citrónovej môžete použiť akýkoľvek produkt. Pre väčší účinok sa však oplatí použiť mydlo na pranie.
2. Ocot + kyselina citrónová. Steny panvice sa ošetria výslednou zmesou pomocou rukavíc. Pripravuje sa z 2 litrov vody, 100 g kyseliny citrónovej a 150 ml octu. Tekutina by mala byť prevarená, panvica by mala byť ponorená do nej na pol hodiny a potom by sa riad mal umyť pod tečúcou vodou.

Horčičný prášok

Steny panvice môžete ošetriť touto žieravou látkou. V skutočnosti dokážu vyčistiť vnútro aj zvonku produktu bez poškodenia povlaku.

Recept na odstraňovač uhlíkových usadenín:

1. Výroba cestovín. Vyrába sa z 1 čajovej lyžičky. horčičný prášok a 100 ml vody.
2. Povrchová úprava. Pomocou mäkkej kefy je potrebné namazať problémové oblasti riadu sčernením. Pasta by sa mala dôkladne votrieť do povrchu panvice.

Ak sú tam staré usadeniny uhlíka, tento recept nepomôže. Do pasty musíte pridať trochu octu. Výsledná zmes by sa mala aplikovať na čierne škvrny a nemala by sa zmývať 5-6 hodín. Po uplynutí tejto doby by sa riad mal utrieť mäkkou špongiou.

Roztok sódy a octu

Toto zloženie sa používa, ak sa jedlo začne horieť v dôsledku hrdze. Tomuto problému sa môžete vyhnúť nasledujúcim spôsobom:

1. Výber kapacity. Jeho veľkosť závisí od stupňa poškodenia stien liatinovej panvice. Ak je veľká časť poškodená, budete potrebovať hrniec pôsobivej veľkosti.
2. Ošetrenie sódou a octom. V roztoku v množstve 1 čajová lyžička. každá zložka na liter vody, riad by mal byť namočený tri hodiny. Ak skrátite čas spracovania, ocot a sóda nebudú schopné rozpustiť hrdzu.

Dôležité! Ak chcete nechať výrobok v roztoku štyri hodiny, existuje riziko poškodenia liatinového dna riadu.

Čistenie lepidlom a mydlom

Uhlíkové usadeniny je možné odstrániť pomocou jednoduchého receptu.

1. Príprava kompozície. Jeho základom je 0,5 kg sódy, 300 ml kancelárskeho lepidla a drvené mydlo na pranie. Zložky je potrebné zmiešať a zaliať 1 litrom vody.
2. Rozcvičovanie. Panvica sa umiestni do veľkej nádoby a vloží sa do rúry. Čas potrebný na spracovanie riadu závisí od toho, ako rýchlo sa usadeniny uhlíka oddelia od stien riadu.
3. Umývanie. Vyrába sa v horúcej vode pomocou štetca s mäkkou základňou.

Ako obnoviť prilepenie liatinovej panvice

V zriedkavých prípadoch tento kov úplne zlyhá. Hliníkové a teflónové vrstvy majú oveľa kratšiu životnosť. Obnova liatinovej panvice závisí od typu poškodenia. Ak sa vyskytnú škrabance, je lepšie ich po každom varení ošetriť slnečnicovým olejom. Na odstránenie usadenín uhlíka je potrebné použiť sódu, soľ, kyselinu citrónovú alebo horčicový prášok.

Ako sa starať o panvicu

Liatina je materiál, ktorý je odolný voči akejkoľvek deformácii a pri správnej starostlivosti na ňom môžete smažiť mnoho rokov. Jeho životnosť sa dá predĺžiť dodržiavaním určitých pravidiel.

1. Kalcinácia. Vyrába sa zahrievaním v rúre pri teplote do 180 °C. V tomto prípade je lepšie použiť olej na vytvorenie nepriľnavej vrstvy.
2. Umývanie. Novú panvicu nespracovávajte v studenej vode. Vriaca voda tiež nie je vhodná na prípravu jedál na použitie. Kuchynské náčinie je potrebné umývať v horúcej vode s pridaním mydlového základu. Kefa používaná na tento typ ošetrenia by nemala obsahovať žiadne kovové prvky. Je lepšie zvoliť mäkkú špongiu.

Starostlivosť o liatinový riad sa neobmedzuje len na primárne ošetrenie. Po použití sa odporúča dodržiavať nasledujúce tipy.

1. Včasné čistenie. Kôrka, ktorá sa tvorí na povrchu riadu, je znakom toho, že sa o panvicu dostatočne nestaráte. Po každom použití by ste mali riad očistiť mäkkou špongiou a horúcou vodou.
2. Obmedzte používanie mydla. Voda v primeranom množstve vyčistí povrch liatinovej panvice. Pri ošetrovaní kontaminovanej časti takýchto riadov nie je povolené bielidlo.
3. Pravidelne sušte. Jedlo sa môže pripáliť a prilepiť na boky liatinovej panvice, ak sa na dne vytvorila hrdza. Tomuto problému sa dá vyhnúť sušením riadu po každom použití.
4. Odstránenie umývačky riadu. Ušetrený čas nakoniec povedie k poruche drahého zariadenia a poškodeniu povrchu liatinovej panvice.
5. Pomocou drevenej špachtle. Niektoré ženy v domácnosti veria, že liatina sa nebojí škrabancov. Táto mylná predstava vedie k tomu, že sa jedlo pripaľuje na povrchu poškodenom ostrými predmetmi.
6. Skladovanie na stojane. Je lepšie uchovávať panvicu oddelene od ostatných jedál. Postačí stojan vyrobený z dreva alebo nehrdzavejúcej ocele.
7. Časté používanie. Liatina je materiál, ktorý je potrebné pravidelne ošetrovať mazacím základom. V tomto prípade vydrží dlhšie a nebude sa na ňom tvoriť hrdza.

Čo robiť, ak panvica pravidelne horí? Hlavné je neponáhľať sa s kúpou nového produktu. Liatinový výrobok vydrží mnoho rokov, ak sa oň správne staráte.

VIDEO: Vytvorenie nepriľnavého povlaku na panvici.