Vlastnosti armudu pohárov

V niektorých krajinách nie je pitie čaju alebo kávy len obedňajšou prestávkou alebo ranným rituálom, je to celá tradícia. Medzi takéto krajiny patrí napríklad Azerbajdžan, kde sa tradícia pitia čaju vysoko cení, a Turecko, kde má káva osobitné miesto. Samozrejme, v tomto prípade potrebujete špeciálne riady. Migrovalo do rozsiahlych oblastí Ruska a teraz si armudy získavajú čoraz väčšiu popularitu.

Čo sú to armúdy na kávu a čaj

Armudy sú špeciálne orientálne nádoby na čaj a kávu. Tradične sa vyrábajú zo skla. Nedajú sa nazvať hrnčekmi ani šálkami, pretože majú iný tvar, než na aký sme zvyknutí.

Vlastnosti Armudu:

• Nemajú rúčky, na rozdiel od hrnčekov a šálok, na ktoré sme zvyknutí.
• Majú tvar hrušky (alebo tulipánu): vrch šálky je široký, spodok je užší a stredná časť je najužšia.
• Zvyčajne sa podávajú v sklenenom držiaku s rúčkou alebo na tanieriku.

Do istej miery ich možno prirovnať k čajovým pohárom, v ktorých sa predtým podával čaj napríklad vo vlakoch. Používali sa aj s držiakom na poháre.

Význam slova armud v Azerbajdžane

V Azerbajdžane má tradícia pitia čaju osobitné miesto. Prvá zmienka o čajovni v písomných prameňoch tejto krajiny pochádza z 10. storočia. V tom čase bola čajovňa špeciálnym miestom, kde sa ľudia zhromažďovali nielen na pitie čaju, ale hlavne na diskusiu o politickom živote krajiny a vedenie filozofických rozhovorov.

Čaj však v tomto podniku zohral veľmi dôležitú úlohu. Majiteľ čajovne musel vedieť uvariť veľmi dobrý a chutný čaj. Toto zohralo vedúcu úlohu pri výbere miesta pre rozhovory.

Poznámka! V minulosti celé mesto poznalo dobrých majiteľov čajovní menom a ľudia z iných miest prichádzali špeciálne preto, aby sa dostali do konkrétnej čajovne.

Čaj sa v takýchto podnikoch samozrejme podával v špeciálnych hrnčekoch – armudu. Mali rovnaký tvar ako turecké, len miestni ich tvar prirovnávali k siluete ženskej postavy.

Navyše, tradícia pitia čaju sa zachovávala nielen v čajovniach, ale aj v každej domácnosti v Azerbajdžane. Hosťom sa vyžadovalo, aby im ponúkli čaj a každá rodina si uchovávala niekoľko sád šálok armudu: na každodenné použitie aj na hostiny.

Kde sú obľúbené turecké čajové šálky

Za vlasť armud sa považuje Perzia. V preklade z perzštiny (perzský jazyk) toto slovo znamená „hruška“. V dôsledku viacerých turecko-perzských vojen sa však Armudovia presťahovali do Turecka a tam sa usadili. Preto niektorí výskumníci považujú Osmanskú ríšu (moderné Turecko) za rodisko Armudov.

V súčasnosti sú tieto poháre populárne v iných východných krajinách, v európskych štátoch a tiež v SNŠ.

Druhy a príslušenstvo azerbajdžanských hrnčekov

Pri pití čaju sa náramok drží za stred alebo vrch. Ak je však naplnený horúcou tekutinou, nie je to veľmi pohodlné. Preto existuje k takýmto pohárom sada príslušenstva, ktoré uľahčuje ich používanie.

Armud s rukoväťou

Európske krajiny považovali používanie čajovej šálky bez rúčky za úplne nepohodlné. To viedlo k vzniku odrody – armudu s rukoväťou. Majú rovnaký tvar, sú vyrobené z rovnakého materiálu a môžu mať aj tradičnú maľbu. Jediným rozdielom je prítomnosť rukoväte, ktorá značne uľahčuje používanie tohto riadu.

Podložky pod poháre

Tradičné armudy však nemajú rukoväte, takže sa pre pohodlie podávajú v držiakoch na poháre, ktoré tento prvok majú. Držiaky na poháre sa často používali iba na slávnostné čajové večierky, takže sa vyrábali zo striebra a iných drahých kovov a v sultánovej rodine dokonca zo zlata.

V súčasnosti môžete nájsť sady držiakov na poháre z medi a iných lacnejších materiálov.

Podšálka na šálky s náramkom

V Turecku a ďalších východných krajinách sa podšálky používajú častejšie ako držiaky na poháre. Tie posledné boli zvyčajne vyrobené z drahých kovov a boli určené na zvláštne príležitosti. Podšálky sa používali v každodennom živote, ako aj v prvých čajovniach.

Podšálky sú vyrobené z rovnakého materiálu ako hrnčeky. Zvyčajne sa predávajú ako sada. Takúto súpravu často dopĺňa čajník vyrobený v rovnakom štýle.

Materiály na turecké čajové riady

Nielen tvar, ale aj materiál výroby je navrhnutý pre pohodlné pitie čaju. Armudu boli pôvodne fúkané zo skla. Muselo byť priehľadné, bez stmavnutia, bublín alebo iných defektov. Toto sa urobilo, aby sa dala skontrolovať priehľadnosť čaju.

Kvalitu čaju možno jasne vidieť na krištáľovom skle, a preto bol najobľúbenejší. Krištáľ sa navyše považuje za ušľachtilé sklo a používal sa na výrobu riadu iba pre šľachticov.

V súčasnosti sú sklári samozrejme nahradení výrobnými strojmi, takže armuda sa vyrába z rôznych materiálov a akejkoľvek odrody.

Sklenený klasický armudu

Klasikou tohto žánru je sklo. Ani moderní výrobcovia sa neodchyľujú od tradícií. Momentálne už nie je taká prísnosť, čo sa týka krištáľovej priehľadnosti pohárov, kontrola kvality však existuje a určite by nemali byť žiadne chyby.

Sklenené armudu môže byť číre alebo vzorované. Turecké šálky sú zdobené tradičnými tureckými ornamentmi, zatiaľ čo azerbajdžanské šálky sú zdobené vzormi z tejto krajiny. Zvyčajne tvoria priame čiary, zakrivené čiary a kruhy. Moderné poháre sú však často maľované bez ohľadu na tradíciu a používajú sa akékoľvek vzory okrem zvierat.

Lacnejšou a bezpečnejšou možnosťou by bola sada pohárov vyrobených z plexiskla alebo plastu. Majú tiež priehľadný vzhľad, ale nie sú také krehké a ťažké.

Krištáľové súpravy

Krištáľ sa už dlho považuje za ušľachtilý pohár. Používal sa na výrobu drahého riadu pre šľachticov. V Azerbajdžane trávili krištáľové armudu väčšinu času v skriniach a vyberali sa von len na oslavy. V dnešnej dobe si krištáľové poháre môže dovoliť každý, ale to ich nerobí menej atraktívnymi.

Krištáľ je sklo s vysokým obsahom oxidu olova alebo bárnatého (až 30 %). To zvyšuje jeho plastické vlastnosti, čo umožňuje rezbárstvo skla. Preto sa krištáľové armudu nemaľujú, ale do povrchu sa vyrezávajú zložité vzory. Obsah oxidov kovov tiež zvyšuje rozptyl a lom svetla v kryštáli, vďaka čomu vykazuje vynikajúcu hru svetla, podobne ako diamant.

Krištáľová súprava bude samozrejme stáť viac ako sklenená alebo plastová, ale vzhľad pohárov stojí za to. Za zmienku tiež stojí, že krištáľ je ťažký a krehký, takže rodiny s deťmi musia byť opatrné a nenechať deti v blízkosti takéhoto výrobku.

Porcelán

Porcelán je špeciálny druh keramiky. Dlho sa používal na výrobu stolového riadu. Zvyčajne to boli čajové súpravy alebo vázy.

Poznámka! Čínska kultúra je známa bohatým kultúrnym dedičstvom keramických váz.

Na výrobu riadu sa používa tvrdý porcelán, ktorý sa však môže líšiť aj hrúbkou. Ak sú hrnčeky vyrobené z tenkej vrstvy porcelánu, budú priesvitné. Tieto armudu vyzerajú obzvlášť atraktívne.

Tento materiál sa dobre hodí na maľovanie. Na stolový riad sa používa maľba nadglazúrou. Výrobok sa glazuje, vypaľova, potom sa natiera a znova vypaľova. Vďaka tejto technike sa farba spája s glazúrou, vďaka čomu sa výrobok stáva odolným voči vplyvom prostredia a nevybledne. Maľba spravidla nie je drsná, ale samotná kresba môže byť trochu konvexná.

Keďže majstri majú obrovskú zásobu vzorov pre armudu a porcelán je pre túto techniku ​​ideálny, práve tieto šálky sú bohato zdobené maľbou. Ak chcete cítiť plnú chuť národných jedál, kúpte si porcelánový armudu.

Keramika (fajansa)

Fajansa, podobne ako porcelán, je druh keramiky. Na jeho výrobu sa používajú rovnaké materiály, len v inom pomere, a používa sa aj iná technika vypaľovania.

Na rozdiel od porcelánu má charakteristický lesk a je skôr podobný sklu. Hotový výrobok je pokrytý krémovou glazúrou, ktorá mu dodáva hladšiu a klzkejšiu textúru. Kamenina sa zvyčajne vyrába v hrubej vrstve, takže nie je taká krehká ako porcelán, ale nie je ani priesvitná. Armudu vyrobené z fajansy sú vyrobené nepriehľadné a pokryté veľkým množstvom maľovaných prvkov.

Maľovanie farebnými emailami sa stalo veľmi populárnym. Nanáša sa na krémovú glazúru a potom sa vypaľuje. Sada keramických šálok je lacnejšia, ale má jednoduchší vzhľad. Predtým sa takéto šálky spolu so sklenenými používali na každodenné pitie čaju, zatiaľ čo porcelán a krištáľ sa nechávali na zvláštne príležitosti.

Luxusné strieborné turecké šálky

Strieborné šálky sa už dávno nepoužívajú, pretože sú nepohodlné. Striebro, rovnako ako každý kov, dobre a rýchlo prenáša teplo a po kontakte s horúcou kvapalinou zostáva dlho horúce. Preto sú strieborné armudu nevhodné na pitie čaju, pretože môžu spôsobiť popáleniny. Striebro navyše rýchlo tmavne, čo ho robí nepraktickým na používanie.

Tureckí šľachtici ich používali a pili z nich šerbet. Keďže tento tekutý nápoj sa podával chladený, materiál, z ktorého bol vyrobený, nebol dôležitý. Čaj sa zvyčajne podával v sklenených armudu, ktoré boli umiestnené v strieborných alebo zlatých držiakoch na poháre.

Ak si chcete kúpiť striebornú sadu, kúpte si menšiu kópiu, ktorá je vhodná ako darček alebo ako suvenír. Inak budú jednoducho nepraktické.

Ako správne podávať a piť nápoje z pohárov Armud

Nápoje sa podávajú v takýchto pohároch s podšálkami alebo držiakmi na poháre. Pri kúpe sady riadu sa uistite, že toto príslušenstvo je súčasťou balenia.

V Azerbajdžane sa čaj podáva s džemom alebo kúskom cukru. Rafinovaný cukor sa do čaju nepridáva, ale dáva sa vedľa neho na tanierik. Hosť ho namáča do čaju a zje ho s čajom. Taká je tradícia. Stalo sa to v staroveku. Keď existovala vysoká pravdepodobnosť otravy vládcu a jed sa často kvapkal na kúsok cukru, prítomnosť jedu sa dala zistiť ponorením cukru do čaju. Ak tekutina zmení farbu alebo konzistenciu, alebo začne bublať, znamená to, že v cukre bol jed. V modernom svete je to jednoducho stará tradícia.

Čaj môžete podávať s akýmikoľvek sladkosťami. Ak však chcete dodržať tradície a mať krásny čajový obrad, položte kúsok cukru na podšálku, na stôl v krištáľovej váze položte baklavu a džem alebo zaváraniny.

Na akú príležitosť môžete darovať orientálnu čajovú súpravu?

Orientálnu čajovú súpravu môžete darovať na akúkoľvek príležitosť, kde by sa hodil darček v podobe riadu. Neexistujú žiadne špeciálne tradície ani obmedzenia. Sada je samozrejme vhodná pre milovníkov čaju alebo kávy. V druhom prípade by mal byť armudu menší a určený špeciálne na kávu.

Dôležité! Ako darček si vyberte tradičný armudu bez rúčky a s národnou maľbou.

Ak ide o darček, musí spĺňať všetky pravidlá. A keďže ste sa rozhodli priniesť svojim priateľom orientálnu čajovú súpravu z Turecka, o žiadnom európskom štýle nemôže byť ani reči.

Tieto sady sa zvyčajne predávajú pre 4-6 osôb. Ale existujú aj malé sety pre 2 osoby. Budú vhodné ako darček pre pár alebo jednu osobu. Hlavné je, aby bol darček vhodný a užitočný, čo znamená, že by mal byť darovaný skutočným znalcom čaju.

Jemnosti starostlivosti o azerbajdžanský čajový riad

Čajový riad sa neumýva bežným spôsobom, s použitím domácich chemikálií. Poháre sa zvyčajne čistia sódou bikarbónou. Tento postup sa vykonáva po niekoľkých čajových večierkoch, keď sa na stenách objaví malý povlak. Po prvom alebo druhom použití jednoducho zalejte šálky vriacou vodou, opláchnite a utrite dosucha utierkou.

Vzhľadom na svoj nezvyčajný tvar môže byť armuda ťažko čistiteľná. Preto sa odporúča mať na umývanie týchto šálok špeciálnu zakrivenú kefku. Pri podávaní čaju je potrebné hrnček dvakrát preliať vriacou vodou. Robia to nielen z hygienických dôvodov, ale aj preto, aby sa čaj nenalieval do studeného hrnčeka, inak rýchlejšie vychladne a môže dokonca zmeniť svoju chuť.

Známi výrobcovia

Najlepšími výrobcami pravého armudu sú turecké a nemecké spoločnosti, ktoré zaviedli výrobu v Turecku. Ich výrobky sú známe svojou vysokou kvalitou a výrobcovia majú veľké množstvo medzinárodných ocenení a dobré predaje.

Tureckí výrobcovia:

• Paşabahçe.
• Láv.
• Kutahya Porselen.
• Porland.
• Karaca.

Nemeckí výrobcovia:

• Schafer.
• Korkmaz.

Venujte pozornosť aj azerbajdžanskej spoločnosti Azercay, aj oni majú na predaj krásne sady armudu.

VIDEO: Ako vyzerajú tradičné čajníky.

50 fotografií tureckých a azerbajdžanských čajových pohárov armudu: