Hrniec je vec, bez ktorej sa v kuchyni nezaobíde žiadna gazdinka. Všetko je v ňom dôležité: materiál, tvar aj objem, takže k výberu by ste mali pristupovať starostlivo. Úlohu ešte viac komplikuje fakt, že na trhu je obrovský sortiment týchto produktov a aj skúsený kuchár môže mať problém vybrať si tú správnu možnosť.
Obsah
Výber hrnca podľa jeho zamýšľaného účelu
Ak doma absolútne nemáte v čom variť, môžete si kúpiť sadu, ktorá bude obsahovať všetko, čo potrebujete. niekoľko rôznych hrncov. Stáva sa však aj to, že je dostatok jedál, ale žiadne z nich nie je vhodné na konkrétne jedlo.
A to nie je prekvapujúce, pretože každý hrniec má svoj účel.:
Objem 2 – 2,5 litra je vhodný na prípravu hlavných jedál, ako aj na ohrev tekutín alebo polievky pre dve osoby.
Hrniec s objemom 3-5 litrov sa častejšie používa na polievky a nápoje (kompóty) v rodine viacerých ľudí, pretože je to pre jedného priveľa.
Malý hrniec s objemom 1 liter je vhodný na varenie klobás, vajec a zeleniny. Zvyčajne je vybavený dlhou rukoväťou.
Na varenie pilafu, kaše a iných jedál, ktoré vyžadujú dusenie, je lepšie zvoliť modely s hrubými stenami malej veľkosti.
Nádoba, ktorú možno použiť ako panvicu aj ako hrniec, sa nazýva panvica. Je určený na dusenie jedál s vysokým obsahom vlhkosti.
Ak má kuchyňa hrnce z vyššie uvedeného zoznamu, gazdinka bude môcť pripraviť takmer akékoľvek jedlo, aby potešila seba a svoju rodinu.
Materiály na výrobu hrncov
Hneď stojí za to povedať, že Materiál nesvedčí o kvalite riadu, preto nie je možné povedať, či je liatinová nádoba lepšia alebo horšia ako nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Všetko záleží na tom, čo presne bude hostiteľka variť, pretože na jedno jedlo je lepšie vziať hliníkovú panvicu a na druhé sklenenú.
Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele
Takéto hrnce sa považujú za prakticky univerzálne. Okrem toho, že je vhodný na pranie v umývačka riadu, sú odolné voči opotrebovaniu, nárazom a zabezpečujú rovnomerné ohrievanie riadu.
TOP 3 najlepšie oceľové panvice:
Hliníkové hrnce
Tento typ riadu sa vyznačuje tým, že rýchlo sa zahrieva a je ľahký. Okrem toho si každá žena v domácnosti môže dovoliť hliníkovú panvicu, pretože je lacná. Hlavným účelom tohto riadu je varenie knedlí, vajec, cestovín a varenie mlieka.
Je lepšie ho nepoužívať na prípravu pilafu, ako aj diétnych a detských jedál, pretože pri kontakte s alkáliami a kyselinami môže uvoľňovať malé množstvo toxických solí.
TOP 3 hliníkové hrnce:
Liatinové hrnce
Takéto nádoby boli vždy považované za odolné a odolné voči opotrebovaniu, pretože sa neboja škrabancov. Okrem toho hrnce vyrobené z tohto materiálu dobre udržiavajú teplo, pretože pomaly chladnú. Používajú sa na varenie na sporáku aj v rúre.
TOP 3 liatinové hrnce:
Sklenené hrnce
Na výrobu takýchto nádob používajú žiaruvzdorné alebo ohňovzdorné sklo. Hlavným rozdielom takýchto panvíc je, že jedlo v nich varené nikdy nepripáli. Okrem toho sa v nich dajú jedlá podávať priamo a potom bezpečne odložiť do chladničky. Najčastejšie sa takéto hrnce používajú na polievky, prílohy, kaše a kompóty.
Je lepšie ich nepoužívať na vyprážanie a dusenie, pretože na rozdiel od tej istej liatinovej alebo oceľovej panvice budete musieť kvôli zvláštnostiam štruktúry materiálu (sklo) stráviť varením oveľa viac času. Ďalšou nevýhodou takýchto panvíc je, že sa nedajú použiť s indukčnými sporákmi, pretože elektromagnetizmus môže interagovať iba s nádobami, ktoré obsahujú kov.
TOP 3 sklenené hrnce:
Keramické hrnce
Takéto jedlá sú šetrné k životnému prostrediu a bezpečné pre zdravie. Navyše sa v nich jedlo len zriedka pripáli. Keramické hrnce sa najčastejšie používajú na varenie pečených pokrmov, dusených pokrmov, dusenie zeleniny a pečenie v rúre. Čo sa týka nevýhod, keramické nádoby sa ľahko poškriabu a tiež sa rozbijú, ak spadnú na tvrdý povrch.
Okrem toho, oni strach z náhlych zmien teploty, čo môže tiež spôsobiť ich praskanie. Na umývanie by sa nemali používať abrazívne prostriedky, hoci zvyšky jedla sa dajú ľahko zmyť bežnou horúcou vodou. Ak varíte jedlo v takejto panvici na indukčnom alebo plynovom sporáku, budete musieť použiť adaptér alebo rozptyľovač plameňa.
TOP 3 keramické hrnce:
Všeobecné odporúčania pre výber hrnca
Ak potrebujete kúpiť hrniec na domáce použitie, pred výberom jedného alebo druhého modelu venujte pozornosť nasledujúcim parametrom.
Hrúbka steny – čím je väčšia, tým dlhšie si panvica udrží teplo.
Nepriľnavý povlak – musí byť vysokej kvality, teda bez zahustení a triesok (jednotný).
Priliehanie veka – nemali by byť žiadne medzery, aby sa tekutina alebo jedlo rovnomerne zohrievali.
Kvalita lisovania a odlievania – nikdy nekupujte hrnce so škrabancami, preliačinami alebo prasklinami.
Ak k výberu jedál pristupujete starostlivo, berúc do úvahy všetky vyššie uvedené nuansy, bude slúžiť mnoho rokov.
Nemá zmysel kupovať kopu riadu, ktorý budete používať niekoľkokrát do roka a tým zapĺňať kuchyňu. Je lepšie držať sa pravidla – kúpiť jeden hrniec, ale dobrý a univerzálny, ako veľa lacných, ale nekvalitných.
Často kladené otázky
Pokiaľ ide o materiál, z ktorého je riad vyrobený, je lepšie zvoliť sklenené panvice, pretože sú najbezpečnejšie.
V žiadnom prípade by sa sklenený riad nemal umiestňovať na otvorený oheň, pretože bez ohľadu na to, aký je materiál ohňovzdorný, nepomôže, praskne. Je nevyhnutné použiť kovové deliace lišty.
Nie je možné povedať, ktorý z nich je lepší. Dôležité je, aké jedlo plánujete pripraviť s použitím toho alebo onoho riadu. Ak potrebujete variť jedlo dlho, mali by ste uprednostniť keramiku.
Áno, ale iba ak riad nemá žiadne chyby, ako sú škrabance, odštiepky alebo iné mechanické poškodenie. Pri zahrievaní sa z týchto oblastí uvoľňujú škodlivé látky.
Nemali by ste to robiť stále, pretože prírodné kyseliny z vareného jedla a soli môžu poškodiť váš riad.
