Pravdepodobne len málo ľudí premýšľalo o tom, akú veľkosť panvice potrebujú. Na prvý pohľad sa zdá, že takéto informácie sú úplne zbytočné. To však vôbec nie je tento prípad.
Obsah
Ako merať priemer
V prvom rade si všimnime, že kvalita pripraveného jedla do značnej miery závisí od toho, ako dobre „poznáte“ svoju panvicu. Veď už sa stalo, že sa vám mäso pripálilo alebo naopak, jeho varenie trvalo tak dlho, že vašich hostí unavilo čakanie. A čiastočne dôvodom takýchto kulinárskych zlyhaní je nesprávny výber panvice alebo jej iracionálne použitie.
Ako teda správne určíte priemer podľa dna alebo vrchu panvice? Priemer je zvyčajne určený horným okrajom ráfika. Na meranie poslúži akýkoľvek nástroj určený na tento účel: krajčírsky meter, pravítko alebo dokonca krajčírsky meter.
V obchodoch je priemer často označený horným krúžkom. Toto sa robí tak, aby ste v prípade potreby mohli ľahko vybrať pokrievku pre panvicu.
Dôležité! Je lepšie merať priemer veka pozdĺž vonkajšieho krúžku. Pretože ak je tam gumené tesnenie, treba s tým tiež rátať.
Priemer panvíc je štandardný a rovná sa 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32 cm.
Pri výbere správneho priemeru panvice zohľadnite veľkosť horákov a vzdialenosť medzi nimi, aby sa nestalo, že po kúpe najväčšej panvice nebudete môcť na sporák umiestniť nič iné, aj keď máte tri prázdne horáky.
Kompatibilita dna panvice a varnej dosky
Len preto, že máte panvicu a sporák, neznamená to, že ich môžete používať spolu. Najprv sa musíte oboznámiť s vlastnosťami kuchynského riadu a rozhodnúť sa, ktorý typ sporáka sa vo vašom prípade odporúča.
Kuchynské sporáky sa dodávajú v plynovom, elektrickom, keramickom, indukčnom a halogénovom prevedení. Poďme sa zoznámiť s každým typom.
Plyn
Nesporný líder z hľadiska prevalencie a nákladovej efektívnosti. V súkromných domoch sa používajú v „duete“ s plynovou fľašou a v bytových domoch sú pripojené k centrálnemu plynovodu.
Takéto sporáky sú nenáročné na riad, ľahko sa používajú a umožňujú vám „prispôsobiť“ veľkosť plameňa dnu panvice pomocou špeciálneho difuzéra.
Vyžadujú si starostlivú pozornosť a pravidelné vetranie, aby sa zabránilo hromadeniu oxidu uhoľnatého. Na dne panvice sa môžu hromadiť aj usadeniny uhlíka z prísad.
Ideálnou voľbou riadu na plynový sporák je liatinová panvica s hrubým dnom.
Elektrické
Možno druhý najobľúbenejší typ. Tieto sporáky sa pomerne rýchlo rozohrievajú a na dne panvice nezanechávajú žiadne sadze.
Nevýhodou je závislosť od elektriny, pretože v prípade prerušenia zostane rodina bez teplej vody. Okrem toho sú náklady na takéto sporáky rádovo vyššie ako na plynové. A dlhé obdobie chladenia neumožňuje použitie krehkých kuchynských predmetov (napríklad keramiky). Najvhodnejším riadom pre takéto sporáky je teda železo.
Keramika
Nazývajú sa aj sklokeramika. Takéto zariadenia fungujú na elektrinu. Rýchlo sa zahrievajú a na takomto sporáku sa nie je možné popáliť. A vykurovacie telesá sú veľmi odolné.
Hlavnou nevýhodou keramických dlaždíc sa považuje náročnosť ich údržby. Umývajú sa iba špeciálnymi prostriedkami; povlak je poškodený a zlyháva v dôsledku cukru, vody a dokonca aj menších bodových nárazov. Ich náklady sú veľmi vysoké. A riad na varenie na takýchto sporákoch by mal byť s plochým dnom, liatinový alebo smaltovaný.
Indukčné varné dosky
Jeden z najmodernejších kuchynských spotrebičov. Proces varenia sa začne až vtedy, keď sa na varnú dosku umiestni špeciálny riad s magnetickým dnom. Táto technológia minimalizuje riziko požiaru.
Takéto kachle sa rýchlo zohrievajú a rýchlo chladnú, presne udržiavajú nastavenú teplotu a ľahko sa čistia.
Nevýhody takýchto zariadení zahŕňajú potrebu používať špeciálny riad, ktorý nie je lacný, a zaťaženie elektrickej siete. Okrem toho sa počas varenia vyžarujú elektromagnetické vlny, ktoré vám neumožnia chatovať na mobilnom telefóne pri vytváraní kulinárskeho majstrovského diela.
Halogén
Toto je ďalšia úroveň po indukčných varných doskách. Medzi výhody tohto typu zariadenia patrí možnosť varenia v sklenenom alebo keramickom riade, ako aj prítomnosť teplomerov pri horákoch. Zahrievanie prebieha striktne vertikálne.
Používajte iba riad s plochým dnom. Kachle sa čistia špeciálnymi prostriedkami a pre nepretržitú prevádzku vyžadujú spoľahlivú elektrickú sieť.
Ako si vybrať správnu panvicu
Okrem varnej plochy je potrebné pri výbere panvice venovať pozornosť aj nasledujúcim aspektom.
- Ak uprednostňujete hliníkovú panvicu s nepriľnavým povlakom, vyberte si modely vyrobené z liateho hliníka s hrubými bokmi a dnom.
- Uvedený priemer platí pre vrch panvice, nie pre spodok. Najvhodnejší priemer riadu pre jednu osobu je 24 cm a pre veľkú rodinu 28-32 cm.
- Čím je panvica ťažšia a čím viac vrstiev nepriľnavého povlaku má, tým je lepšia.
- Ak plánujete používať riad na pečenie v rúre, hľadajte model s odnímateľnou rukoväťou.
A predsa, hlavné je, že kuchynské náčinie je nielen praktické a pohodlné, ale aj príjemné na pohľad a na dotyk. Preto si vyberte model, ktorý vám vyhovuje. Iba v tomto prípade budú vaše kulinárske majstrovské diela pripravené s láskou.
