Indukčná panvica

Pri kúpe nového sporáka sa všetky ženy v domácnosti snažia aktualizovať svoje kuchynské atribúty. A jedným z prvých nákupov je panvica na indukčný varič. Ak chcete na takomto sporáku variť chutné jedlá, musíte vedieť, ako funguje a aký druh riadu použiť.

Čo je dôležité vedieť o indukčných varičoch

Sporáky s indukčnými vykurovacími telesami sú v našich kuchyniach čoraz bežnejšie vďaka svojim jedinečným vlastnostiam a bezpečnosti pri používaní.

Základným princípom indukcie je vytvorenie elektromagnetického poľa, ktoré ohrieva nie povrch sporáka, ale dno riadu. Preto pri takomto nákupe kupujete riad, ktorý dokáže interagovať s indukčným poľom. Tento typ sporáka často používajú profesionálni kuchári, ktorí potrebujú variť rýchlo bez toho, aby sa museli starať o údržbu povrchu.

Používanie indukčnej varnej dosky má mnoho výhod:

• Rozmanitosť. Široká škála modelov vám umožní vybrať si možnosť, ktorá vyhovuje počtu vykurovacích telies, ktoré vaša rodina potrebuje na prípravu jedál.
• Jednoduchá starostlivosť. V prípade potreby môžete povrch počas varenia utrieť ako bežný stôl.
• Bezpečnosť. Povrch sa nezahrieva, čo znižuje riziko popálenín, čo je obzvlášť dôležité, ak sú v dome malé deti.
• Moc. Rýchle ohrievanie riadu vám umožní pripraviť večeru v krátkom čase, čo poteší každú gazdinku.
• Ukladanie. Spotreba energie je v porovnaní s inými sporákmi výrazne znížená; Nespotrebúva energiu na ohrev panela, ale všetko teplo odovzdáva priamo do riadu.
• Estetika. Keďže sa na povrch nič nelepí, takáto pec bude vždy vyzerať čisto a upravene.

Nevýhody indukčných varičov:

• Vysoká cena. Indukcia je rádovo drahšia ako bežné elektrické alebo plynové sporáky. Náklady sú však viac než kompenzované úsporami energie.
• Výmena riadu. Ak ste na starom sporáku používali kovový riad, nebudete ho musieť vymeniť. Ale skôr či neskôr vznikne potreba kúpiť si špeciálne riady. Pre malú rodinu bude úplne postačujúca sada dvoch alebo troch hrncov a panvice.
• Kúpa adaptéra. Dno riadu by malo byť aspoň 12 cm, ak je menšie, budete si musieť zakúpiť adaptér, ktorý zabezpečí kontakt medzi panelom a malým dnom.

Ľudia s alergiou na nikel a s kardiostimulátormi, ktoré sú citlivé na elektromagnetické vlny, by mali takéto variče používať opatrne.

Ako sa panvice pre indukčné sporáky líšia od bežných modelov?

K nákupu riadu je potrebné pristupovať zodpovedne a dôkladne.

Materiál, z ktorého je panvica vyrobená, musí mať magnetické vlastnosti – liatina, smaltovaný kov alebo nehrdzavejúca oceľ. Dno panvice pre indukčné sporáky je vyrobené so špeciálnymi feromagnetickými vložkami pre lepší kontakt riadu s povrchom a je hrubšie ako pri iných vykurovacích telesách. Výrobky zo skla, medi a hliníka nie sú vhodné pre takéto varné dosky, pokiaľ nie sú vybavené feromagnetickým dnom.

Výrobcovia umiestňujú na takéto panvice špirálový znak, ktorý zaručuje, že sa riad zahreje pomocou indukcie. Tieto produkty sa dajú použiť aj na iných vykurovacích telesách, ak máte model kombinovaného sporáka.

Panvice podľa účelu a použitia

Výber modelu do značnej miery závisí od vašich preferencií v jedálnom lístku, ktorý si pripravujete doma. Žena v domácnosti má vo svojom arzenáli vždy niekoľko druhov panvíc na všetky príležitosti.

Základné modely používané v kuchyni.

• Univerzálny. Najobľúbenejší model, ktorý je vhodný na prípravu akýchkoľvek obľúbených jedál vašej rodiny. Môžete v ňom smažiť, dusiť a variť omáčky a šťavy. Vhodné na použitie v rúre pri príprave zapekaných pokrmov.
• Gril. Má rebrované dno, ktoré je určené na varenie jedál pri vysokých teplotách. Tuk, ktorý počas varenia steká z jedla, zostáva na dne panvice a neprichádza s ním do kontaktu, takže jedlo je zdravšie a krásne chrumkavé prúžky sú chutné. Vyrobené z hrubostenného kovu, ktorý rovnomerne rozvádza teplo.
• Palacinkáreň. Je vyrobený z kovu s tenkými stenami a dnom, ale je dosť odolný voči teplotným zmenám a deformáciám. Tenké steny sa rýchlo a rovnomerne zohrievajú, vďaka čomu sú palacinky tenké a chrumkavé. Môže sa použiť aj na iné jedlá, ktoré vyžadujú rýchle vyprážanie.
• Wok. Má relatívne malé dno s rozširujúcimi sa stenami a je vyrobený s hrubým dnom. Ideálne na prípravu akéhokoľvek jedla: mäsa, rýb, kuracieho mäsa, zeleniny, ako aj kaše a zapekaných jedál.

Všetky modely môžu mať rôzne povrchové úpravy, ktoré majú nepriľnavé vlastnosti - ide o teflón, keramiku, titán a kamenný povlak. Modely Wok, Universal a Grill sú často vybavené praktickými odnímateľnými rukoväťami a pokrievkami z tvrdeného skla.

Z akých materiálov sú vyrobené panvice?

Materiál použitý na výrobu panvíc môže byť rôzny, hlavným je indukčné dno, ktoré musí mať riad.

Najlepší výber panvíc na základe materiálov, z ktorých sú vyrobené:

Liatinová panvica pre indukčné sporáky je ideálnou voľbou; Ak máte doma starú ťažkú ​​panvicu od vašej starej mamy, pokojne ju vyberte. Liatina je vynikajúci vodič tepelnej energie. Výrobky sú vyrobené s hrubými stenami a dnom, ktoré sú vysoko odolné a majú prírodný nepriľnavý povlak. Hlavnými nevýhodami takejto panvice sú potreba kvalitného sušenia produktu po umytí, inak sa môže objaviť hrdza. A je ťažký, ale nie je nebezpečný pre náter dosky. Taktiež sa neodporúča skladovať potraviny na panvici; je určený len na varenie.

Nerezová oceľ je tiež skvelou voľbou pre váš sporák a má nepopierateľné výhody oproti liatinovým výrobkom. Nerezová oceľ nepodlieha korózii ani deformácii a nevyžaduje si špeciálnu starostlivosť. Pripravené jedlá môžete skladovať v panvici z nehrdzavejúcej ocele v chladničke. Takéto výrobky sa vyrábajú s keramickým, teflónovým a kamenným nepriľnavým povlakom, čo zjednodušuje proces varenia a umývania.

Sklenené a keramické výrobky sú vybavené špeciálnym dnom s kovovými vložkami, ktoré interagujú s indukciou a zahrievajú sa rovnakým spôsobom ako kovové panvice. Sú o niečo drahšie ako ich kovové náprotivky, ale vyzerajú veľmi pekne a takúto panvicu môžete položiť na stôl bez toho, aby ste pokazili servírovanie.

Odporúčania pre výber panvice

Ak si chcete v obchode vybrať najlepšiu panvicu na indukčný varič, musíte v prvom rade venovať pozornosť hrúbke dna - mala by byť aspoň 5 mm, aby sa predišlo deformácii výrobku. Panvicu s deformáciami nemožno umiestniť na sporák; Akékoľvek poškodenie dna vylučuje jeho použitie na indukcii.

Hlavné kritériá výberu:

• Ideálnou možnosťou je hrubé dno vo forme liateho kovového plechu. Optimálna hrúbka steny je najmenej 2 mm; pre výrobky z liatiny je táto hodnota oveľa vyššia ako 3-5 mm.
• Priemer výrobku môže mať rôzne hodnoty, ale nie menší ako 12 cm, inak indukcia takúto panvicu nevníma a nezohreje ju.
• Cena panvice pre indukčné sporáky je o niečo vyššia ako u výrobkov určených pre iné vykurovacie telesá, ale nie výrazne.
• Je lepšie kúpiť univerzálne modely s vekom alebo si ho vybrať priamo v obchode. Vrchnák môže mať kovový alebo silikónový okraj a rukoväť vyrobenú z tepelne odolného plastu. Najlepšou možnosťou by bolo vybrať si viečko so silikónovými vložkami, ktoré sa nezahrievajú a nekĺžu.
• Zvážte modely s odnímateľnými rukoväťami; Na takýchto panviciach môžete v rúre variť chutné jedlá.

Pri výbere venujte v prvom rade pozornosť výrobcovi, ktorý musí na svoje výrobky poskytovať záruku najmenej 12 mesiacov. Mnoho výrobcov poskytuje 36-mesačnú záruku; Kvalite takýchto produktov sa oplatí dôverovať. Nemali by ste kupovať panvicu od pochybných predajcov za nízku cenu, výber vás môže pri prvom použití sklamať.

Sada indukčných panvíc

Ak sa pri kúpe nového sporáka rozhodnete pre kompletnú modernizáciu riadu, venujte pozornosť súpravám, ktoré poskytnú kompletnú kuchynskú zostavu. V závislosti od zloženia rodiny si môžete vybrať menšie sady alebo tie najkompletnejšie.

Obchody ponúkajú veľmi široký výber týchto produktov a náklady na sady sú oveľa nižšie ako pri kúpe jednotlivých položiek.

Ako sa starať o indukčnú panvicu

Starostlivosť o výrobky s indukčným dnom sa veľmi nelíši od umývania a čistenia bežných panvíc. Veľa závisí od zloženia nepriľnavého povlaku, ktorým je riad pokrytý. Teflón a keramika sa boja agresívnych čistiacich prostriedkov, abrazív a kovových špongií. Titánové a kamenné povlaky sú odolnejšie, liatinové panvice nie sú náročné na údržbu, ale po umytí ich treba vysušiť.

Všetky predmety sú vhodné do umývačky riadu, ale ak vaša nie je a jedlo sa pripáli, jednoducho panvicu namočte na 20 minút do jemného saponátu a vody a umyte.

Hodnotenie najlepších panvíc

Hlavné vlastnosti produktov vhodných pre indukčné sporáky:

Z tabuľky si môžete vybrať ľubovoľný produkt - toto je hodnotenie najobľúbenejších modelov panvíc vo svojom segmente. A varte pre radosť sebe a svojim blízkym.

VIDEO: Ako si vybrať riad na indukčný varič.