Dekoratívny nôž na zeleninu dokáže premeniť obyčajné jedlo na kulinárske majstrovské dielo. S touto kuchynskou vychytávkou prekvapíte svojich hostí aj zákazníkov v jedálni. Budete môcť doplniť interiér, urobiť dizajnové akcenty na určitých veciach, zdôrazniť dôležitosť určitej udalosti alebo slávnostnej príležitosti. Tieto úlohy sú v silách rezbárstva – umenia, ktoré zvládnu všetci majitelia špeciálnych nožov, krájačov a súprav.
Obsah
Výhody tvarovaných nožov na zeleninu
Takéto zariadenia majú niekoľko charakteristických výhod:
- Priaznivá cena, keďže dizajn zariadení je prevažne plastový. Nemali by ste si však kupovať príliš lacný nôž, pretože niektoré materiály uvoľňujú formaldehyd.
- Malá veľkosť a nízka hmotnosť. Nôž nezaberá prakticky žiadne miesto a vaša ruka sa pri jeho držaní neunaví.
- Bezpečnosť. Ak budete rezať bežným nožom, hrozí, že sa vám vyšmykne a vy sa zraníte. To nie je možné pomocou špeciálneho zariadenia.
- Vďaka rozťahovaciemu plastovému zveráku sú nože vhodné pre mnoho ovocných a bobuľových plodín. Svorka sa vytvára pomocou rukoväte alebo ručne.
- Zariadenia sú vhodné na výrobu marinád na zimu. Rezanie sa vykonáva hladko a rýchlo.
Ako správne používať nože na krájanie zeleniny do tvarov
Najdostupnejšou možnosťou na zdobenie stola je vystrihnúť elegantné košíky z farebného ovocia rôznych veľkostí. Túto dekoráciu z pomarančovej kôry je možné naplniť zmrzlinou alebo bobuľami. Výtvor z kôry melóna je naplnený slivkami, hroznom alebo iným malým a farebným ovocím.
Existuje niekoľko jednoduchých metód rezania:
- Vysekávanie - na ovocie sa aplikuje forma s ostrou hranou, po ktorej sa vytvorí tlak. Prvky vyrobené vyrezávaním môžu doplniť tú najoriginálnejšiu kompozíciu.
- Špirálové rezanie - do stredu výrobku sa musí zasunúť špeciálny nôž a rukoväť sa musí otočiť, aby sa vyrezala predĺžená špirála.
- Drážkovanie – nôž s dlhým otvorom sa používa na vytváranie drážok na povrchu ovocných a bobuľových plodín. Pri krájaní tohto ovocia budú plátky pripomínať hviezdy alebo kvety.
Druhy nožov na vyrezávanie a rezbárstvo figúrok
Existuje mnoho druhov rezbárskych nožov:
- Thajčina je hlavným nástrojom pre milovníkov figurálnej rezby;
- štandardná kuchyňa - na vytváranie dekorácií na doske na krájanie;
- kosákovitý, karbidový a oválny karbidový tvar;
- krájač a škrabka na zeleninu z nehrdzavejúcej ocele;
- model s čepeľou v tvare vlny;
- zariadenia na vytváranie oválov a guľôčok;
- nože na šúpanie jabĺk z nejedlých jadierok;
- zariadenia na okrúhle a špirálové rezanie.
Existuje aj mnoho ďalších modelov na rezbárstvo. Všetky sú vytvorené pre konkrétnu úlohu. Thajský nôž sa používa na vytvorenie jemného reliéfneho rezu, zatiaľ čo účelom použitia karburátorových zariadení je príprava rohových drážok. Modely s vlnitou oceľovou čepeľou pomôžu ozdobiť akúkoľvek zeleninu.
Krájací nôž na tvarované rezanie
Slovo „slice“ sa do ruštiny prekladá ako „plátok“. Krájacie nože pomáhajú krájať rôzne druhy ovocia a zeleniny na malé kúsky.
Ženy v domácnosti používajú rôzne typy takýchto zariadení, ktoré sa líšia vzhľadom, rozsahom použitia a ďalšími vlastnosťami. Hlavnou časťou zariadenia je rezný kotúč, ktorý sa pohybuje pozdĺž plošiny.
Zariadenia sa vyznačujú pohodlím a štýlovým dizajnom, preto sa dobre hodia do interiéru kuchyne. Krájač vám umožňuje efektívne, rýchlo a jednoducho krájať akúkoľvek zeleninu vrátane zemiakov, uhoriek alebo cukety.
Za pár minút budete môcť efektívne ozdobiť jedlo plátkami ovocia alebo zeleniny. Vlastnosti krájačov sú vynikajúce. Ich čepele sa nestanú menej ostrými, pretože sa počas rezania samy ostria.
Nôž na krájanie zeleniny na prúžky
Nože na krájanie zeleniny na prúžky majú malé rozmery a hmotnosť. Zariadenia nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu pred použitím. Cena týchto modelov je nižšia ako cena ich analógov.
Formulár môže byť rôzny:
- kužeľovitý strúhadlo;
- rebrovaný nôž na škrabanie;
- rovné strúhadlo.
Existuje osobitný dopyt po kužeľovitom zariadení, ktoré sa používa na výrobu veľmi dlhých slamiek.
Pravidlá starostlivosti o figúrske nože
Hlavné pravidlá starostlivosti sú triviálne, ale povinné:
- Drevené stojany by sa nemali používať, hoci sa môžu zdať pohodlné. Takéto zariadenia vám neumožňujú kontrolovať obsah vlhkosti v čepeli. Na skladovanie si odborníci kupujú rezbársku súpravu, ktorá obsahuje puzdro. Ak ho nemáte, postačí vám grafito-gumový stojan alebo magnetická tabuľa.
- Brúsenie nie je vždy potrebné. Nože majú často povlak vo forme pevnej kovovej látky, ktorá zaručuje samoostrenie. Ak sa pokúsite naostriť si nôž sami, môžete ho pokaziť.
- Brúsny kameň je jednoduchý spôsob na naostrenie nástroja, pretože ani odborník na rezbárstvo nevie pracovať s tupým predmetom. Ak chcete nástroj naostriť, držte ho v uhle 15 stupňov doprava a posúvajte nože smerom ku koncu hrotu.
- Korekcia čepele. Ak chcete udržať svoje nástroje vo výbornom stave, používajte produkty na korekciu čepelí. Je nepravdepodobné, že sa vám podarí niečo nabrúsiť, ale je celkom možné to trochu nabrúsiť.
- Dôležité! Dosky - je lepšie ich používať. Ak je stále ťažké sa bez nich zaobísť, použite drevené dosky. Sklo a kameň rýchlo zničia nože.
- Čistenie – po vytvorení ďalšieho majstrovského diela je potrebné predmet dobre opláchnuť a utrieť dosucha, aby si zachoval svoju ostrosť.
Výrobcovia nožov na krájanie zeleniny a ovocia
Zeleninu môžete samozrejme krájať do tvarov pomocou jednoduchého noža, ale pre optimálne výsledky je lepšie použiť špeciálne zariadenia od nasledujúcich výrobcov.
- Wüsthof (Nemecko). Vytvára univerzálne, thajské a karburátorové nože, modely na zeleninu a citrusové plody, noisette.
- F. Dick (Nemecko). Vyrába univerzálne zariadenia a súpravy vrátane gravírovacích a karbidových nástrojov.
- Trojuholník (Nemecko). Vyrába iba rezbárske vybavenie.
- Messermeister (Nemecko). Vyrába nože na tvarované rezanie a kreativitu.
- Börner (Nemecko). Vyrába špeciálne zariadenia na rezbárstvo a sady 3, 4, 9 alebo 11 kusov. Vybavenie môže zahŕňať thajské nože, zúbkované nože na zeleninu a nožnice na krájanie.
- Tescoma (Česká republika). Krájače s nepriľnavou čepeľou pre jemné krájanie zeleniny. Jedlo sa nelepí na nôž a výrobky sa ľahko čistia. Sada obsahuje kryty, ktoré zabezpečujú bezpečné skladovanie produktov.
Na trhu je veľa sád od čínskych výrobcov, ktoré často obsahujú nože na rezanie nugetiek, krájacie nože a krájače zeleniny. Produkty sú relatívne lacné a sú ideálne pre začiatočníkov, ktorí sa chcú naučiť základy dekoratívneho rezania výrobkov.
